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韭菜盒子(图)

时间:2014-03-28 11:38来源:www.jiachangcai123.com 作者:爱美的家
材料 :普通面粉 200g,开水90g,凉水20g,韭菜一把,粉条一小把,鸡蛋3个,生抽,老抽,五香味,盐,色拉油,芝麻油各适量 做法 : 1. 面粉中倒入开水搅拌成絮状. 2. 加入凉水揉合成团,盖保鲜膜醒30分钟. 3. 韭菜洗摘干净沥干水分切碎。 4. 热水泡软的粉条也切碎后,与韭
材料:普通面粉 200g,开水90g,凉水20g,韭菜一把,粉条一小把,鸡3个,生抽,老抽,五香味,盐,色拉油,芝麻油各适量

做法:

1.       面粉中倒入开水搅拌成絮状.
2.       加入凉水揉合成团,盖保鲜膜醒30分钟.

3.       韭菜洗摘干净沥干水分切碎。
4.       热水泡软的粉条也切碎后,与韭菜一起放在盆中,加适量色拉油拌匀.
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5.       鸡蛋打散后入锅炒熟,炒散.
6.       将鸡蛋放入盆中,加生抽,老抽,盐,五香粉,芝麻油调好拌匀成馅料.

7.       醒好的面团搓条切成等份小剂子后, 用擀面杖擀成圆皮包入馅料.
8.       对折,捏紧二条边。

9.       从一端起折叠按压出花边.
10.   依次做好全部.

11.   平底锅热油,将韭菜盒子摆入锅中,开小火慢慢煎.
12.   一直用小火,煎至二面金黄就可以出锅了. 本文来自www.jiachangcai123.com


TIPS:

1.       韭菜盒子的面皮不要擀的太厚,否则不易煎熟,而且口感也不好吃.
2.       韭菜预先拌入色拉油再拌入调料,是防止韭菜出汁.
3.       煎制的时候不要心急,用中小火慢慢煎,以免火大煎糊了.
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