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酸姜杏板炒毛豆

时间:2014-06-11 12:02来源:www.jiachangcai123.com 作者:樱桃不贰
用料 :醋洋姜6个 毛豆500g 野生杏仁250g 调料 :葱白2段 干红辣椒5个 生抽1汤匙 盐1g 香油少许 【酸姜杏板炒毛豆】的做法: 1.醋洋姜切片后改刀成丝,毛豆剥去外皮留豆,洗净沥干水,野生杏仁用清水冲洗一下沥干备用 2.大葱白切碎,干红辣椒切碎去籽 3.炒锅
用料:醋洋姜6个  毛豆500g   野生杏仁250g 
调料:葱白2段  干红辣椒5个   生抽1汤匙    盐1g   香油少许

【酸姜杏板炒毛豆】的做法:

1.醋洋姜切片后改刀成丝,毛豆剥去外皮留豆,洗净沥干水,野生杏仁用清水冲洗一下沥干备用
2.大葱白切碎,干红辣椒切碎去籽
3.炒锅内倒入比平时炒菜稍多一些的油,加入干红辣椒碎,中火炒出香味后改大火,加入葱碎继续炒香
4.加入洋姜丝翻炒1分钟后倒入毛豆,加入生抽和盐继续翻炒2分钟至毛豆的外皮有点起皱后关火
5.把杏仁倒入锅中与毛豆洋姜混合均匀,加盖焖3分钟后淋入香油搅拌均匀即可


【小贴士】
1.野生杏仁是超市里袋装的那种白色杏板,不是当零食吃的那种脆的大杏仁
2.用玫瑰大头菜代替洋姜,炒制的时候加入一匙陈醋味道也非常好
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3.这道小菜可以一次多炒一些放入密封罐内在冰箱冷藏室储存,吃的时候用干净的筷子捡取,可保存一个月,下酒、就米饭、夹馍、拌面、卷饼都非常好味
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