家常菜谱网 - 学习做菜从这里开始!家常菜做法大全

家常菜谱网

当前位置: 家常菜谱网 > 家常素菜 > 苦瓜 >

苦瓜煎蛋

时间:2013-10-06 18:09来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
材料 主料: 苦 瓜一根,鸡蛋4个 做法 1、苦瓜1小根,对切开,去瓤,每半边切三小长条,然后再细细地将苦瓜切小薄片,小锅里烧一点热水,放酒、盐各少许,煮开后放苦瓜片,焯到变色后倒在滤网中,沥干水份。 2、鸡蛋4个,加适量的盐、胡椒粉、酒,打散,加入

材料

主料:瓜一根,鸡4个

本文来自www.jiachangcai123.com

苦瓜煎蛋

 

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

做法

1、苦瓜1小根,对切开,去瓤,每半边切三小长条,然后再细细地将苦瓜切小薄片,小锅里烧一点热水,放酒、盐各少许,煮开后放苦瓜片,焯到变色后倒在滤网中,沥干水份。
2、鸡蛋4个,加适量的盐、胡椒粉、酒,打散,加入苦瓜片,再拌匀。
3、平底不沾锅加热,倒1大匙的油,晃动锅子,使锅底布上一层油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用锅铲的帮助翻面,继续煎另一面,两面都煎至熟,呈金黄色,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小块或菱形小块,装碟。

小诀窍

苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻 本文来自www.jiachangcai123.com

本文已影响