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苦瓜烧排骨

时间:2013-10-20 17:12来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
材料 排骨 500克、 苦瓜 2根、 郫县豆瓣 、 老姜 1个、 料酒 、 八角 、 香叶 、 花椒 、 老抽 、 冰糖 几粒、 小葱 3根、 鸡精 做法 1、苦瓜洗净对破划开,取出瓤子,再斜切。排骨洗净沥干水份待用。姜洗净拍松,葱洗净打成结子。 2、热油锅放入排骨翻炒,

材料

排骨500克、苦瓜2根、郫县豆瓣老姜1个、料酒八角香叶花椒老抽冰糖几粒、小葱3根、鸡精 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

苦瓜烧排骨 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

做法

1、苦瓜洗净对破划开,取出瓤子,再斜切。排骨洗净沥干水份待用。姜洗净拍松,葱洗净打成结子。
2、热油锅放入排骨翻炒,炒至没有血水时加冰糖、料酒、姜、八角、香叶、花椒、豆瓣、老抽等一起炒香,再参水,盖过排骨3厘米左右,放上葱节,盖上盖子焖。(先中火再小火焖)
3、焖至排骨7成熟时加苦瓜再焖过几分钟,起锅时放鸡精即可。
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