主料；苦瓜200克，大蒜2粒 本文来自www.jiachangcai123.com

辅料；红腐乳汁1大勺 本文来自www.jiachangcai123.com

腐汁苦瓜的做法

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1、准备好苦瓜大蒜腐乳汁。 本文来自www.jiachangcai123.com

2、苦瓜洗净去瓤，切成斜块，大蒜切片。

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3、锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。 本文来自www.jiachangcai123.com

4、焯水的苦瓜直接捞入冰水中。

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5、另起锅注入油，下入蒜片炒出香味。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

6、倒入沥干水的苦瓜块翻炒均匀。

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7、倒入腐乳汁。

8、快速翻炒均匀即可。

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叨唠；苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿，直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。