主料： 猪肉肉末200克 辅料： 粉丝一小把 茄子1根 蒜6瓣 生姜一小块 调料： 盐 白糖 醋 酱油 郫县辣酱 耗油 新版东坡茄子的做法详细制作步骤
新版东坡茄子是肉末茄子、肉末粉条是非常经典的美味家常菜合二为一的一道菜，又以扣肉的方式来把这三样菜合为一起，味道鲜上加香。做起来还比较容易操作，就算不会做菜，只要按着步骤做，保你做出让你自己不敢相信的美味大菜。下面就让我们一起来认识下新版东坡茄子的做法。 1、先把粉丝放入温水中泡着。 本文来自www.jiachangcai123.com 2、蒜切末，生姜切丝。 本文来自www.jiachangcai123.com 3、茄子整个从中间切断，然后切成小长条。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4、锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。 本文来自www.jiachangcai123.com 5、来回翻个，茄子煎成金黄色。 本文来自www.jiachangcai123.com 6、茄子皮一面朝下摆好盘。 本文来自www.jiachangcai123.com 7、煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
8、放入切好的蒜末，炒出蒜香味。 本文来自www.jiachangcai123.com 9、放入姜丝翻炒。 本文来自www.jiachangcai123.com
10、放入肉末翻炒。 本文来自www.jiachangcai123.com 11、炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好） 本文来自www.jiachangcai123.com 12、把炒好的肉末放在茄子上。 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 13、放上泡好的粉丝。 本文来自www.jiachangcai123.com 14、找个空碗调汁，先放入一小勺盐。 本文来自www.jiachangcai123.com 15、再放入一小勺白糖。 本文来自www.jiachangcai123.com
16、倒入几滴醋（一小勺的量） 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 17、倒入几滴酱油（一小勺的量） 本文来自www.jiachangcai123.com 18、放入切好的蒜末。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
19、倒入几滴耗油。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 20、加一些清水搅拌均匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 21、均匀的泼在茄子上。 本文来自www.jiachangcai123.com
22、开始放入蒸锅里蒸。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
23、蒸15分钟后打开锅盖，就做好了。 本文来自www.jiachangcai123.com 24、用盘子口上，反过来就可以吃啦。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 
|
本文来自www.jiachangcai123.com 
本文来自www.jiachangcai123.com 
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有