色泽红润，酸甜可口。 材料 主料：茄子两个， 调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。 做法 方法： 1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。 3，加少许盐（