菊花茄子

主料:长茄子一个、大蒜2颗、小葱一根

调料:剁椒酱一勺、香醋一勺半、热油一勺

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1、全部食材。 本文来自www.jiachangcai123.com

2、将长茄子洗净，不用去皮，切掉头尾，然后将茄子切成长短均匀的小段。

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3、取其中一段，竖起放，开始切薄片，尽量切到底，但不要切断（可以在两侧垫上两根筷子），片越薄出来的菊花瓣越多。 本文来自www.jiachangcai123.com

4、将茄子转90度，按“十字花刀”法，切成如图的样子。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

5、将切好花刀的茄子摆入盘中，入蒸锅，盖上锅盖。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

6、大火蒸6、7分钟，关火。 本文来自www.jiachangcai123.com

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7、将蒸好的茄子小心移入盘中，整理整理，摆好造型，挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置。

8、将大蒜剁碎，蒜末码在剁椒酱上，淋上一勺半香醋。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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9、另起锅，烧热适量油至冒烟，趁热淋在蒜末上，激香成菜！ 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有