材料 ：皮蛋2只，肉丝约75克，苋菜一斤，清水一碗，盐少量，蒜头5-8瓣。 【上汤苋菜】的做法图解： 1、热锅，下油，蒜头拍扁，下锅爆香。 2、蒜蓉变成微黄色时，加入肉丝煸炒。 3、肉色泛白时，放一碗清水。皮蛋切好备用。 4、水开了之后，放苋菜，盖上锅盖...

食材 ：娃娃菜2棵，皮蛋1个，红椒半个，青椒半个 调料 ：盐1/4匙、蒜1头，香葱末适量，高汤1碗、水淀粉一碗 【上汤娃娃菜】的制作过程： 1、准备材料。 2、娃娃菜洗净切成 4段；青红椒和皮蛋切丁，香葱切末、蒜切片备用。 3、锅置火上加少许油放蒜片煎成金黄...

用料 ：醋洋姜6个 毛豆500g 野生杏仁250g 调料 ：葱白2段 干红辣椒5个 生抽1汤匙 盐1g 香油少许 【酸姜杏板炒毛豆】的做法： 1.醋洋姜切片后改刀成丝，毛豆剥去外皮留豆，洗净沥干水，野生杏仁用清水冲洗一下沥干备用 2.大葱白切碎，干红辣椒切碎去籽 3.炒锅...

[虎皮青尖椒] 材料 ：（青椒 大蒜 豆豉 酱油 醋）适量 做法： 1、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。辣椒通常不切，整根直接焙，我家比较怕辣，所以切开去籽减轻辣度。 2、热锅薄薄刷一层油，下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。这一步也可以干焙，不...

【 材料 】豇豆250克 干辣椒10个（可以不放） 大蒜3个 面粉3汤匙 盐适量 辣椒油2汤匙 【蒸巴拉】的制作过程由家常菜谱网小编为您整理提供： 1、准备好主材料。 2、干辣椒切成粗丝，大蒜切成末，豇豆洗净后摘掉头尾，切成段，面粉备好。 3、在豇豆里放入盐、一...

【 材料 】洋葱三分之一个、葱白、蒜头、南乳 【 调料 】糖、酱油、蚝油、生粉、水 【做法】 1.准备好所有的材料、调料。 2.洋葱、葱、蒜头全部切成末，南乳捣成泥。 3.锅内下少量油煸香蒜末。 4.加入葱白煸香。 5.再加入洋葱碎煸出香味。 6.加入冰糖小火炒。...

原料 ：薄皮辣椒/蒜子 辅料 ：食用油/豆瓣酱 /生抽/水/味素 做法： 1、首先把食材处理清洗干净； 2、依次把所有辣椒放置砧板上，用刀扁拍一下； 3、做锅点火，把锅预热一会，再放入拍扁的辣椒； 4、用锅铲按压煸炒一会儿，盛起装盘备用；（是两面都得煸哈）...

制作材料：莲藕，土豆，猪梅花肉，芹菜，青/红辣椒，大葱，小葱，生姜，蒜瓣，（主要材料如图所示） 制作调料：郫县豆瓣酱，老干妈豆豉酱，盐，料酒，酱油，糖 制作过程：（如图所示） 1.将猪肉块洗净控水，放置案板上切成肉片，煎锅抹层薄油，将切好的肉片平...

凉粉配方：红薯淀粉100克，清水100克，沸水300克。 炒凉粉调料：混合酱料（郫县豆瓣酱、黄豆酱、西红柿酱1：1：0.5）、蒜末、葱花 1、红薯淀粉和清水按1：1的比例混合均匀，过滤后可得到更加细腻的淀粉糊。 2、将淀粉糊倒入沸水中。 3、边倒边快速搅拌，至完...

材料 ：韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。 做法： 1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。 2.豆干用温水冲洗两边后切丝。 3.彩椒洗净去籽切丝。 4.老姜切丝。 5.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。 6.放...

材料 ：熏干三块、剁椒、老干妈一勺、蒜蓉、盐、油、酱油、香葱 做法 ： 1、准备材料 2、熏干切成约0.5CM的片 3、锅中放油烧热，放入熏干，两面略煎一下 4、把香干扒至四周，放入蒜蓉、剁椒和老干妈炒香 5、放少许盐和酱油调色调味，和熏干一起翻炒均匀 6、...

【材料】金针菇200g 土豆1大个 鲜蒜1头 猪颈肉200g 火腿肠2根 墨鱼腿 1只墨鱼的所有腿 【调味】东北大酱1勺 甜面酱2勺 糖2茶匙 清水适量 油5勺 【腌肉料】甜面酱适量 料酒1勺 【腌墨鱼料】料酒1勺 蚝油2勺 生抽1勺 【最后调料】孜然粉、葱蒜粉、花椒粉、五香...

食材 ：粘米粉 香芋 腊肉 香菇 萝卜干 调料 ：胡椒粉 盐适量 油 做法 ： 1.香芋去皮，用刮丝器刮成细丝，香菇用水泡发，捞出，腊肉、香菇去蒂、萝卜干、切成细粒备用； 2.炒锅置旺火上，放入少许底油，香菇粒、萝卜干粒、腊肠粒爆炒后倒入香芋丝炒匀； 3.调...

【 材料 】莲藕300克 青椒4个 鲜红小米辣4个 韭菜6根 大蒜3粒 生姜1小块 老干妈豆豉2汤匙 盐适量 好酱油1汤匙 花生油3汤匙 米酒1汤匙 【 做法 】 1、莲藕去皮，依次切成厚片、条、丁（约8毫米大小），用水洗净，再用水泡...

材料： 肉皮冻：肉皮500g、葱姜适量、料酒30g、盐、胡椒粉适量； 肉馅：猪肉800g、料酒35g、葱姜水150g（葱10g、生姜20g）、盐5g、味精5g、细砂糖35g、老抽35g、色拉油10g、 制作： 皮冻 1、新鲜肉皮洗干净，先在开水里煮一会儿； 2、煮至肉皮变色后捞出，用...

食 材 ：茭白 调 味 ：料酒 生抽 老抽 盐糖 做法 ： 1、茭拍剥去外衣，削去老根，用清水泡洗干块净，切成滚刀块，锅内放入比平时略多些的油烧热 2、倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦，烹入适量生抽、老抽炒至上色，随后加入少许盐、糖调味。 3、锅里倒入少量开...

原料 ：竹笋二斤 花生八两(食材来自甫田网） 调料 ：老抽 生抽 糖 桂皮 茴香 做法： 1、竹笋去壳，洗净切成厚片，大的再一切二（如图），我选用的都是比较嫩的部分，自己吃么 2、全部切完 3、烧开一锅水，竹笋入水焯一下（这步省略也可以，因为煮的时间比较...

【材料】鸡爪500克 野山椒30粒 野山椒水600ml 白糖1汤匙 米酒（醪糟）2汤匙 白醋1汤匙 鸡粉1茶匙 香叶4片 丁香4粒 生姜1大块 桂皮1小块 八角1粒 肉蔻5粒 【 做法 】 1、生姜洗净，将有皮的部分和和内里分开切成粗丝，香叶、八角、丁香、桂皮、肉蔻备好。 2、...