原料：刀豆、红萝卜、大蒜、豆瓣酱、油盐 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

本文来自www.jiachangcai123.com

小炒刀豆丝的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1.准备好原材料：刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝；大蒜按压切成条状； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至七、八成熟； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3.将煮好的刀豆捞出冲凉； 本文来自www.jiachangcai123.com

4.煮过的刀豆切成细丝；

5.锅中放适量的油，下入大蒜瓣翻炒；

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

6.翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒；7.再加入红萝卜丝一起翻炒；

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

8.炒至红萝卜丝微微发软后将刀豆丝倒入；

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

9.一起翻炒，最后加入少量的盐调味；

本文来自www.jiachangcai123.com

10.炒好的刀豆丝盛入碗中。

本文来自www.jiachangcai123.com

美食小贴士 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1.刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入，避免营养的流失，煮过后再切成细丝； 本文来自www.jiachangcai123.com

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2.刀豆煮水时要加入点盐和几滴油，能保持刀豆的翠绿；煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆；

本文来自www.jiachangcai123.com

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3.刀豆煮的时间长点，缩短炒制时间，要知道刀豆不炒熟会有毒； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4.炒制时，先煸香大蒜瓣，加入豆瓣酱翻炒，再下入红萝卜丝煸炒至微微发软，最后加入刀豆丝一起翻炒；

5.记得调味时要少加盐，因为豆瓣酱已经有咸味了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有