小葱拌豆腐详细制作步骤图解如下：

豆腐为补益清热养生食品，中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。夏天天气炎热，很多人都会因食欲不振，没有胃口而烦恼，今天家常菜谱网就来介绍夏天开胃菜小葱拌豆腐的做法： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1 准备好所用食材。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2 在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。

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3 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4 皮蛋去皮，切成小块。 本文来自www.jiachangcai123.com

5 小葱洗净切碎。

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6 将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

7 再豆腐上撒上皮蛋丁。

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8 加入鸡精调味，淋入香油即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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小葱拌豆腐制作提示如下：

 一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。

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