 做法： 1、将买来的鸡爪冲洗干净，切去趾甲。 2、准备半锅水，加上姜片，修理好的鸡爪和料酒，炖煮约15分钟关火。 3、煮熟了的鸡爪倒出来，倒掉热水后，放水龙头里反复冲洗至冷透。 4、冲洗干净后的鸡爪用300ML凉开水冲洗干净。 5、准备一器皿，加入有机糙米醋，白糖，泡椒，凉白开水、冲洗好的鸡爪。 6、冰箱冷藏室，腌制12小时以后就可以食用。   美食小贴士： 1、煮鸡爪的时候要注意火候哦，别要太大火了，鸡爪就皮开肉绽了，不但影响卖相，口感也有打折扣。 2、煮好的鸡爪一定要过冷水哦，最好用冷冻好的冰块水来急速降温。 本文来自www.jiachangcai123.com 3、泡椒的用量因个人口味加减，泡椒剪碎后更入味哦。 |