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夏季食谱家常菜做法

时间:2016-08-01 09:44来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
夏季虽然天气热,但是食补不能少,那么夏季有哪些比较好的食谱家常菜呢?今天就来和小编一起看看家常菜的食谱。 萝卜干炒毛豆米 原料:萝卜干、毛豆米、红辣椒、糖、油盐 做法 1.准备好原材料; 2.烧热锅,放入适量的油,下入萝卜干煸炒; 3.煸炒几下后下入

夏季虽然天气热,但是食补不能少,那么夏季有哪些比较好的食谱家常菜呢?今天就来和小编一起看看家常菜的食谱。

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萝卜干炒毛豆米

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原料:萝卜干、毛豆米、红辣椒、糖、油盐

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做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1.准备好原材料;

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2.烧热锅,放入适量的油,下入萝卜干煸炒;

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3.煸炒几下后下入毛豆米翻炒;

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4.再加入一小勺糖翻炒;

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5.毛豆米翻炒至九成熟的时候加入红椒丁进去翻炒; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

6.最后加入少许盐调味;

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7.盛入小盘中。

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香辣墨

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材料:墨鱼干、姜蒜、辣椒、洋葱、豆瓣酱、花椒、料酒、蒜苔、生抽、香菜

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食谱家常菜 

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做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、墨鱼干提前一晚上泡发

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2、去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、将墨鱼干切成条必用

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4、锅中加入清水,入墨鱼干和姜片料酒煮三十分钟至软

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4、热油爆香干辣椒和花椒 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

5、加入豆瓣酱炒出红油

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6、下姜蒜和洋葱煸炒 本文来自www.jiachangcai123.com

7、加入墨鱼干同炒 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

8、淋入料酒 本文来自www.jiachangcai123.com

9、加入少量的清水稍微焖至入味

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10、加入洋葱块和蒜苔 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

11、淋入生抽调味

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12、起锅前加入香菜段即可 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

大爱可乐鸡翅

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主料:鸡翅中6个、葱段适量、生姜1块、干红辣椒3个

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调料:盐1/2茶匙、料酒2汤匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、植物油1汤匙、可乐330毫升 本文来自www.jiachangcai123.com

做法

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一、葱段洗净斜切成丝、生姜去皮切片,干红辣椒冲洗备用; 本文来自www.jiachangcai123.com

二、在鸡翅碗中放入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1/2茶匙盐;

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三、拌匀腌制约10分钟左右;

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四、锅中放入适量冷水,放入腌好的鸡翅,焯水3~5分钟后捞出鸡翅,这个步骤是需要的,因为要把多余的血沫去掉;

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五、锅洗净后,加少许植物油烧热,将鸡翅倒回锅中,持续翻动小火略炒,然后倒入可乐和余下的1汤匙料酒、1汤匙老抽、1汤匙生抽; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有


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六、加入干辣椒、香葱和姜片大火煮沸,转小火慢炖10-15分钟至酱汁粘稠,色泽均匀就可以装盘了。简单吧!

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果香酸辣猪脚 本文来自www.jiachangcai123.com

1.猪脚两个,将钢钎烧红,用烧红的钢钎将猪毛烙干净,再将烙好毛的猪脚放入水中,泡10分钟用硬刷把将焦色刷尽。先用砍刀分开猪脚,碰骨时再用砍刀劈开猪脚,将猪脚从中间均匀的斩成大块,将斩好的猪脚依次放入加好水的炖盅中。

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2.生姜适量,用刀背拍碎,放入炖盅中。小葱适量,打成葱结,放入炖盅中。加入适量的盐、花雕酒(去除腥味,增加香气)盖上盅盖大火烧开,快烧开时转小火(防止汤汁溢出),烧开后转文火炖三小时。

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3.打开盅盖,捞出小葱、生姜块,用勺子将猪脚捞出,猪脚炖至咩咩烂时筷子轻轻一碰即可破皮入骨。 本文来自www.jiachangcai123.com

4.雪梨适量,用刀从中破开,改小块先去皮再去核,最后切小丁。罐头菠萝适量,切小块(新鲜菠萝也可,但须盐水先腌制)。

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5.自制老坛泡菜(注意不要让生水,油掉入)依次捞出适量的小红椒、小米椒、青野山椒、小笋、生姜、大蒜子、酸白菜。酸白菜挤水后(酸水过多酸味很重)切丝,小笋切丝。将切好后的酸白菜、小笋放入煲底,将炖好后的猪脚依次放入煲中。 本文来自www.jiachangcai123.com

6.将捞出的泡菜切碎,鲜大红椒切大块并去籽。将切好后的泡菜、大红椒、水果一起放入搅拌杯中,再倒入适量的猪脚汤,盖上盖子用点动模式榨成酸辣汁。

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7.将榨好后的酸辣汁倒入煲中后盖上煲盖,大火烧开转小火煲五分钟,煲时间过长酸味越少(酸味会挥发)。最后再加入适量鸡精,撒上适量葱花关火起锅,美味即成 本文来自www.jiachangcai123.com

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煎茄盒 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

主料:茄子、猪肉 本文来自www.jiachangcai123.com

辅料:葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡、面粉、植物油 本文来自www.jiachangcai123.com

煎茄盒的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1.肉末里加入葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋搅拌均匀。

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2.面粉里加入冷水调成稀面糊备用。

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注:可以加点点盐。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3.茄子切成厚片,中间剖开,但略相连。

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食谱家常菜 

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将调好的肉馅酿入,依次酿好全部。

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4.将酿好肉的茄子,沾满“2”面糊,入油锅中煎至两面黄。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

注:用油炸更香,煎的省油省事。

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5.另起油锅,先下葱姜末,再将调好的酱汁倒入锅中。酱汁中有老抽、胡椒粉、盐、糖、醋一点点生粉和高汤(或清水)。

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6.酱汁煮开,下煎好的茄盒子。

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7.盖锅焖几分钟,中间翻一下,汁水差不多收完就好了。 本文来自www.jiachangcai123.com

啤酒 本文来自www.jiachangcai123.com

食材:鸭腿2只、食用油少许、生姜适量、盐适量、啤酒1瓶

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啤酒鸭制作方法

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1、鸭腿清洗干净后剁成小块

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2、锅里加入少许油,放入切片的生姜和鸭腿,中小火慢慢翻炒 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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3、待鸭腿炒至表面变金黄色时,倒入啤酒,煮开锅后改小火慢慢炖45分钟左右,快出锅前加入少许盐翻炒均匀

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香酥虾 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

原料:白虾、鸡蛋、淀粉、椰蓉(面包糠)、盐、料酒、胡椒。

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香酥虾怎么做

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1、原料备用。

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2、虾去腹部的壳和虾线。(也可按个人喜好头部也去掉。)

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