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清淡家常菜菜谱

时间:2016-05-03 07:46来源:www.jiachangcai123.com 编辑:家常菜谱网
春末夏初的时候很容易没有胃口,所以想吃些清淡的家常菜,那么这个时候有什么适合的清淡家常菜,接下来就来看看 清淡家常菜的菜谱 。 清淡素笋汤 原料:冬笋250克,木耳5克,葱花10克,植物油10克,精盐10克,酱油10克,料酒5克,味精2克,汤500克。 做法:

春末夏初的时候很容易没有胃口,所以想吃些清淡的家常菜,那么这个时候有什么适合的清淡家常菜,接下来就来看看清淡家常菜的菜谱

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清淡素笋汤

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原料:冬笋250克,木耳5克,葱花10克,植物油10克,精盐10克,酱油10克,料酒5克,味精2克,汤500克。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

做法: 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1.笋切小薄片煮熟,木耳泡发后去掉杂质,洗净。

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2.植物油下汤锅烧热,葱花同笋片、木耳入锅内煸炒后放酱油、精盐鸡汤,烧开后放料酒与味精即成。 本文来自www.jiachangcai123.com

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清淡素笋汤特点:操作简便,汤味清淡鲜美。

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清炒虾米卷心菜

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用料:卷心菜适量,虾米少许,盐适量

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1、卷心菜切或者撕成小片,洗净沥水;

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2、虾米放清水泡一会儿,捞出沥水; 本文来自www.jiachangcai123.com


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3、锅中放适量油,将虾米爆香;

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4、放入卷心菜,拌炒至卷心菜断生; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

5、放适量盐炒匀即可。

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番茄炒西葫芦

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用料:有机西葫芦一个,有机番茄两到三个,海盐1小匙

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做法:

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1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;

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2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;

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3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。 本文来自www.jiachangcai123.com

蚝油双菇 本文来自www.jiachangcai123.com

用料:香菇,口蘑,蚝油,面筋(换成油面筋更好吃哦),香葱,生抽,白砂糖

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做法:

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1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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2、锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀; 本文来自www.jiachangcai123.com

3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;

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4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

小贴士:

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小小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是一种高白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收,从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C,香菇可以提高心脏病人的免疫力,金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。

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金针菇炒蛋

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用料:金针菇,鸡蛋,姜,葱,耗油,盐,胡椒粉

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1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中; 本文来自www.jiachangcai123.com

2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;

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3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋; 本文来自www.jiachangcai123.com

5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

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小贴士: 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味; 本文来自www.jiachangcai123.com

2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

响油白菜

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快速焯烫过的白菜捞出,撒上调料,烧热一点油,浇在白菜上,伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味!油泼的做法不同于炒,虽然都有油做介质,但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢,单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。 本文来自www.jiachangcai123.com

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用料:白菜300g,生抽2小匙,陈醋1小匙,盐1/2小匙,糖1/4小匙,,花椒粉一点点辣椒粉根据个人洗好添加,油1大匙,白芝麻可有可无 本文来自www.jiachangcai123.com

做法:

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1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有


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紫苏煎黄瓜

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用料:黄瓜,干红辣椒,蒜末,紫苏,盐,味精或者鸡精 本文来自www.jiachangcai123.com

做法: 本文来自www.jiachangcai123.com

1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状,在绿皮的那一面切上菱形的花刀; 本文来自www.jiachangcai123.com

2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀;

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3、锅里放油烧热,转小火,把黄瓜打过花刀的一面向下,放入锅里,煎至表皮有一点点焦;

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4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的,没有皮向上的一面看上去软软的,放入蒜、紫苏、干辣椒、盐; 本文来自www.jiachangcai123.com

5、然后开始炒,用锅铲轻轻的斩断黄瓜,它会自动裂开成小块;一丁点的水,焖一两分钟;收水。一点儿味精或者鸡精,完成。

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咖喱烧豆腐 本文来自www.jiachangcai123.com

材料:嫩豆腐2块,香菇几朵,红椒末少许,香葱1根,姜蒜各少许,咖喱(微辣)1块 本文来自www.jiachangcai123.com

做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、豆腐和香菇分别洗净,切成丁。 本文来自www.jiachangcai123.com

2、锅中加入适量油,放入姜葱蒜丝煸出香味。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、加入豆腐,用锅铲背轻轻推动着稍煎片刻。

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