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山药怎么做好吃?

时间:2013-10-26 17:52来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
不论男女老少,山药都是秋季最佳滋补食品。那么山药怎么做好吃呢?下面家常菜谱网介绍几种山药的做法。 1、山药粥:将山药去毛洗净去皮,切成34厘米长的山药段,每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。 2、拔丝山药: (1)原料:山药500克,白糖100克,青红丝、枸杞
不论男女老少,山药都是秋季最佳滋补食品。那么山药怎么做好吃呢?下面家常菜谱网介绍几种山药的做法。

1、山药:将山药去毛洗净去皮,切成3—4厘米长的山药段,每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。 本文来自www.jiachangcai123.com

2、拔丝山药: 本文来自www.jiachangcai123.com

(1)原料:山药500克,白糖100克,青红丝、枸杞子、植物油各适量。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

(2)加工制作: 本文来自www.jiachangcai123.com

将山药去净外皮,洗净后,切成棱块;枸杞子洗净,剁碎。

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制作时,锅内加植物油,烧至六七成热时,将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时,捞出控净油;锅内留油少许,加入白糖,炒至糖液淡黄色出丝时,加入炸好的山药锅内翻匀,撒上青红丝、枸杞粒即可。

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3、山药扣肉: 本文来自www.jiachangcai123.com

(1)原料:山药400克,带皮五花猪肉500克,青菜、大蒜、八角、精盐、酱油、白糖、豆腐乳汁、湿淀粉、清汤、植物油各适量。

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(2)做法: 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

山药去皮后切成段;猪肉入开水锅中煮至七八成熟时取出,用酱油抹匀上色,八角剁成末,蒜捣成泥;用小碗加入蒜泥、精盐、白糖、八角末、腐乳汁、酱油兑成汁,然后再在锅上加工。 本文来自www.jiachangcai123.com

首先在锅内加植物油,烧至八成热时,将山药入油中炸熟后捞出净油;再将猪肉放入锅内炸至红色,捞出净油,晾凉,切成和山药一样大小的块;然后将肉块放入兑好蒜泥作料酱油汁中拌匀略腌,肉的皮朝下和山药相向摆在大碗内,放入蒸笼内蒸至熟烂取出,用青菜垫底,将肉扣在盘上;余汁倒锅中,加清汤、酱油烧开,用湿淀粉勾芡,浇在扣肉上即成。

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