好吃并不难，要做的漂亮关键在压花上。压花正反两面刀的深度均匀，煎时才不容易烂成一锅。 压花茄子 材料：茄子1个、大蒜4瓣、五香粉1/4小匙、盐1/4小匙、生抽1大匙 压花茄子的做法 1。茄子洗净后，切成厚约1。5厘米的片。 2。每片茄子的正反面都用刀压出斜...

农家茄子又称大妈茄子，是东北家常菜的一种！ 这道菜酱香浓郁，蒜香可口，是最好的下饭菜了 材料 茄 子6只，猪肉馅80克，大蒜5瓣，香菜1棵，农家大酱2大匙，老抽1大匙，味精1小匙，糖0.5大匙，水淀粉适量 做法 1.将整个茄子切去两头，中间分开；猪肉、蒜切成...

颜色红润，口味鲜咸软嫩，蚝油味浓郁。 材料 主料：茄子(紫皮，长)400克， 调料：姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克 做法 1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。 2.炒锅上火，放入油烧...

现实的问题现实中解决；细致而全面的了解分析问题...才会顺其而自然的发生吧~思考中... 材料 圆茄1个， 青 葱1根，蒜1瓣，香菜1根，辣椒酱1小匙，酱油1小匙，糖0.25小匙，醋0.25小匙，味精0.25小匙，清水2小匙 做法 1.茄子切厚圆片，青葱、香菜切段、蒜切片...

材料 芸 豆一小把，茄子两根 肉馅200g 红青椒一小个， 料酒1茶匙（5ml） 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精（各少许） 做法 1）芸豆用开水煮熟，茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。 2）锅内倒入油，待6成热时...

烤茄子是南宁夜市里很流行的一种小吃，把茄子放在炭火上慢慢地烤。烤好后的茄子嫩嫩的，加上蒜碎吃起来很可口，有点像北方的蒜泥茄子，但味道要更香嫩一些。用烤箱味道毫不逊色。 材料 长 茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1汤...

材料 原料，茄子500克，蒜20克， 调料，生抽2汤匙（30ml），白糖4茶匙（20克），醋2茶匙（10ml)，香油2茶匙（10ml) 做法 1，准备材料 2，将茄子洗净，切成两半 3，放入蒸笼上蒸10分钟左右，熟了就可以了。 4，将茄子用手撕成小条状，放在盘子上，淋入蒜末和...

材料 茄子、葱、姜、蒜、泡红辣椒、盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉 做法 1、茄子切成长条 2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。 3、葱、姜、蒜、泡红辣椒切末。 4、将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。 5...

茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加...

不用复杂的工序，没有太长的等候，只需切一切，拌一拌，一盘香喷喷的醋香小茄子就出炉了，总之咱怎么省事，怎么来！5分钟美味的乍现，不要惊讶，让我们来看看茄子在微波炉中的美丽变身术。 材料 长茄 子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5...

茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。茄子还含有皂草苷和葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等物质，对降低胆固醇含量也有独特之功。 材料 茄 子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋 做法 1 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，...

材料 长 茄子2根，青椒50克，西红柿100克，蒜3瓣，盐、鸡精、水淀粉少许 做法 1、把茄子洗净后不去皮。从中间破开，斜刀切成厚1厘米的块放入盘中。 2、在茄子表面均匀撒上少许盐，腌10分钟。 3、青椒、西红柿切成和茄子一样大小，大蒜切片备用。 4、用一半的...

此菜具有浓郁的云南风味，香辣可口。 材料 主料： 茄 子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐，味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。 做法 1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切...

材料 主料：茄子，少量五花肉 辅料：蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精 做法 1、切好块的茄子装盘放微波炉里叮3分钟。 2、叮好的茄子拿出来，晾凉。 3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且...

材料 茄 子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。 做法 1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。 2、另起锅，锅中放油三...

材料 茄 子3条（去皮切条），红尖椒1个（切碎），蒜头3粒（切碎），葱1根（切段），盐，鸡粉，生抽，老抽 做法 1、锅热油滚（油要多些，油少烧的茄子没那么香），放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。 2、加入茄子条一起炒（我做去掉了茄子皮，也可以不去皮烧，一...

材料 材料： 猪 瘦肉馅300克（我做了八个丸子），茄子一个（我买到的是那种胖胖的长茄子，中等个头，皮是深紫色的），葱2颗，姜8大片，新鲜桔皮一小块。 调料： 丸子馅调料：盐1.5茶匙，料酒一大匙，糖0.5茶匙，香油一茶匙，淀粉3茶匙，葱一颗切沫，姜4片切...

材料 茄 子，鱼籽，生抽，大蒜，香菜，小葱，料酒 做法 1、准备材料：茄子、大蒜、葱、鱼籽适量。 2、茄子切成小块。 3、鱼籽剥掉外面的表皮备用。 4、热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。 5、煸炒出蒜香味后，放入事先准备的鱼籽下锅煸炒，放料酒、五...