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  • [茄子] 椒盐茄子 日期:2013-10-15 10:32:57 点击:204 好评:0

    材料:茄子两只,大蒜一头,吐司2片,盐5克,五香粉3克,面粉适量,啤酒适量, 配菜:青红椒洋葱各少许,干辣椒一或两只。 椒盐茄子的做法 1,炸好的茄子晾着备用。 2,将锅中的油倒出来,用锅底油将青红椒和洋葱丝快速滑炒一遍出锅备用。 3,锅里加入一匙油...

  • [茄子] 擂椒茄子 日期:2013-10-14 19:23:30 点击:270 好评:0

    主料:长茄子1个、红辣椒2个、青尖椒3个、蒜4个、香菜少量 调料:盐、糖、蒸鱼豉油、蚝油、花椒、橄榄油 擂椒茄子做法 1、茄子洗净去蒂,切菱型花刀 2、蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟 3、蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉 4、青红辣椒切片...

  • [茄子] 炸茄片 日期:2013-10-14 18:29:57 点击:299 好评:0

    材料:长茄,五香粉,盐,花椒粉。 炸茄片做法 1,长茄洗净切片入容器,撒适量盐,五香粉,花椒粉,颠翻均匀,腌制30分钟左右,期间要再颠翻几次。 2,面粉加适量清水,米酒或啤酒调成稀糊状。 3,锅中入油烧热,将腌好的茄片过面糊入锅中炸至表面金黄即可。...

  • [茄子] 双椒炒茄子 日期:2013-10-14 11:05:40 点击:133 好评:0

    材料:茄子、青椒、小红椒 调料:生抽、盐、糖、麻油 双椒炒茄子做法 1、青红椒洗净后,斜切成段,茄子洗净不去皮,切成片状。 2、锅烧热后,倒少量油滑锅,下青椒炒到表皮有少量虎皮纹路时捞出备用。 3、不用再放油,直接倒入茄子片,入锅炒两分钟,加盖,...

  • [茄子] 鲍汁茄丁 日期:2013-10-14 11:01:45 点击:179 好评:0

    材料:嫩茄子两个,青椒一个,蒜两瓣,盐少许,XO鲍鱼汁一大匙。 鲍汁茄丁的做法 1.茄子洗净去蒂,切成约两厘米的小方块,将切好的茄块放入淡盐水盆中浸泡5-10分钟,捞出备用; 2.青椒切跟茄子相仿大小的块,蒜切片备用; 3.不沾锅倒入一匙油,烧热,放入浸...

  • [茄子] 刀鱼扒茄子 日期:2013-10-14 10:01:16 点击:191 好评:0

    材料:刀鱼(带鱼) 长茄子 调料:酱油 蚝油 白糖 盐 姜 葱 蒜 香菜 水淀粉 料酒 胡椒粉 小辣椒碎 刀鱼扒茄子的做法 1、刀鱼治净切段,加料酒、盐腌制510分钟; 2、长茄洗净去蒂,手撕成条,加盐稍卤一下后,用油煎软、盛出备用; 3、锅内续油,八成热后下入...

  • [茄子] 腊鸭脯炒茄子 日期:2013-10-13 12:32:59 点击:194 好评:0

    材料:腊鸭脯3条、紫茄子4根、青/红尖椒2根、小葱2根、生姜1块(主要材料如图所示) 调料:精盐、料酒、白砂糖、黄豆酱 腊鸭脯炒茄子的做法 1.紫茄洗净去蒂切滚刀块状,撒少许精盐抓匀,腌制10分钟左右; 2.腊鸭脯清水冲洗后放入盘中,淋上料酒1勺,撒上姜丝...

  • [茄子] 酱爆茄子 日期:2013-10-13 11:12:14 点击:227 好评:0

    主料:茄子 配料:蒜 洋葱碎 花生 青红辣椒 调料:甜面酱 食盐 玖顺姜汁 食用油 十三香 鸡精 芝麻油 白糖 酱爆茄子的做法 1.青茄子一个备用。 2.青红辣椒洗净备用。 3.熟花生备用。 4.甜面酱和姜汁。 5.茄子切宽条,放入淡盐水中浸泡15分钟。 6.花生用擀面杖...

  • [茄子] 肉碎茄条 日期:2013-10-13 10:37:48 点击:235 好评:0

    材料:紫色长茄子2个,切成小丁的猪肉碎(4肥6瘦)适量 调料:油、拌饭酱、生抽、生粉、盐、葱 肉碎茄条的做法 1、茄子清洗干净外皮,切成3段,每段再竖切成6条,放进淡盐水中浸泡15分钟; 2、茄子捞出沥干水分,粘上生粉; 3、平底锅放入比炒菜稍多一点的油...

  • [茄子] 酱香茄子 日期:2013-10-12 21:26:55 点击:249 好评:0

    材料 1.茄子一条 2.里脊肉200g 3.黄酱或者是东北的大酱两汤勺 4.黄豆酱油或者是生抽一大勺 5.少许的米醋 6.糖一汤勺 7.盐一茶勺 8.葱一根,姜两片,蒜3瓣。 做法 茄子的确不是很好做,做的不到位的话会有一股茄子的腥味。尤其是德国的长茄子,比较老,想烧好...

  • [茄子] 肉烧茄子 日期:2013-10-12 21:25:56 点击:299 好评:0

    材料 主料:圆茄子 辅料:肉片,尖椒,西红柿 调料:盐,白糖,胡椒粉,酱油,醋,料酒,香油,淀粉,葱蒜末,鸡蛋 做法 1、茄子削皮去蒂,切成大厚片,一般切成个三四片就差不多了。 2、然后大片两而横竖切花刀,切记,是面积大的那两面,不是边上那两面。...

  • [茄子] 茄子鱼 日期:2013-10-12 21:24:37 点击:278 好评:0

    材料 主料:茄子 辅料:花生油 大蒜 葱 酱油 盐 水淀粉 香菜 红辣椒 做法 1.将紫长洗净茄子削皮,然后一分为二,做出鱼的型状. 2.泡入水中10分钟,取出, 3.挤净水分,放入油锅炸透炸透捞出, 4.锅内留少许油,放入大蒜.葱炒香后放入炸好的茄子鱼,放入酱油....

  • [茄子] 蚝油清蒸白茄子 日期:2013-10-12 21:23:21 点击:120 好评:0

    茄子属于寒凉性质的食物,在炎热的夏天食用,有清热凉血、消署,消肿解毒的作用,对于容易长痱子、生疮癤的人群尤宜。 茄子除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成份外,还含有大量維生素P,它能使血管壁保持弹性和生理功能,有助于保护心血...

  • [茄子] 凉拌蒸茄子 日期:2013-10-12 21:22:38 点击:140 好评:0

    材料 长 茄子,葱花,香油,凉拌酱油,盐,糖 做法 1.材料:长茄子 2.茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。) 3.蒸好的茄子放凉 4.茄子撕成长条,在盘子里摆好 5.加入葱花,香油,凉拌...

  • [茄子] 肉米蒸茄子 日期:2013-10-12 21:21:20 点击:156 好评:0

    材料 猪 肉 茄子 老姜 蒜头 香葱 料酒 老抽 豆豉辣酱 生粉 做法 1:茄子洗净上蒸锅 隔水蒸15-20分钟拿出撕成条摆盘 2:一小块猪肉剁碎 放姜 料酒 老抽 生粉抓匀腌5分钟 3:炒锅烧热倒油 放豆豉辣酱 肉糜煸炒 放少量水烧开 放盐 生粉勾芡浇淋在茄子上 4:蒜头切末...

  • [茄子] 清蒸茄子 日期:2013-10-12 21:20:36 点击:185 好评:0

    口味与心得:每到夏天我就会做这个菜,即简单,又入味下饭。 材料 主料:南方的细长条 茄 子6-8根 辅料:生姜,生抽,白糖,色拉油 做法 1、将茄子头不要去掉,留柄,只将柄下面的皮衣剥掉些即可。 2、将茄子下面的尾处尖尖切掉(因为这里是最寒的),洗净;...

  • [茄子] 蒜蓉蒸茄子 日期:2013-10-12 21:19:48 点击:140 好评:0

    材料 茄 子,蒜末,鸡精,辣椒油,葱花,麻油,生抽 做法 1.茄子上锅蒸熟,切段后剖开排列在盘中。 2.锅热少许油,放入蒜末、盐、鸡精、辣椒油煸香后淋在茄子上。 3.最后撒上葱花淋上麻油。...

  • [茄子] 红烧茄子肉丝 日期:2013-10-11 22:22:07 点击:160 好评:0

    材料 茄子3根 肉丝2两 做法 1、三根细茄子,洗净,削皮,剖成两半切成一厘米宽度的小块,待炒。 2、加中等偏大量的油,7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油,切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右 的肉丝,要大一些,肉片...

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