材料 茄 子2个，郫县豆瓣酱15g，小葱2棵，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽10ml，辣椒油5ml，花椒油5ml，白糖3g，油适量 做法 1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量 2.葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末 3.热锅放少许油...

香菜也是中药，又称作胡荽，芫荽是辛温解表的，如果长疹子了可以帮助透疹。还可以帮助消食下气，就是吃饭胃胀，它也管用。畏寒胀痛，吃饭伤食滞住了，香菜帮助消食夏天气候炎热，蒸的茄子和土豆用鸡蛋酱和香菜拌着吃，开胃消食。土豆富含钾元素，每天一个土...

材料 主料： 茄 子2个重约500克，半肥瘦免治猪肉约180克，姜米1/2汤匙，干葱粒，蒜蓉，豆瓣酱各1汤匙，麻油1/2茶匙 调料：老抽，生抽，盐，醋各1/2茶匙，碎黄糖1茶匙，清水2汤匙，生抽，砂糖，油各3/4茶匙，胡椒粉适量 腌肉料：蒜蓉茶匙，生粉1/2茶匙，生抽...

以前就常常把胡萝卜和茄子一起烧，等到胡萝卜烂了，茄子也变得很烂，这种做法不需要放许多油也会非常好吃。如果有南瓜的话，把南瓜一起加进去炖，又增加了颜色，又增加了不少膳食纤维。快到周末了，如果要出去采购，记得多买新鲜的蔬菜和水果。这样在炒菜的...

材料 长 茄子2根，剁椒2汤匙（30g），蒜茸1茶匙（5g），生抽2汤匙（30ml），香菜碎1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g） 做法 1. 长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成10cm长、1cm见方的小条，摆入盘中待用。 2. 将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。...

材料 茄 子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙 做法 鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量 水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水 1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱...

材料 长 茄子1条，腊肠1截，蚝油1勺 做法 1.茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断 2.．腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片 3.．将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油；锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可...

材料 紫 色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根， 甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许 做法 1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右； 2、挤去腌出的水分，备用； 3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还...

材料 茄 子。植物油。酱油。料酒。白糖。盐。鸡精。葱花。姜末。 做法 1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。 2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。 3.将炒锅置于旺火上、...

色泽红润，酸甜可口。 材料 主料：茄子两个， 调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。 做法 方法： 1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。 3，加少许盐（...

材料 老干 妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜 做法 1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。 2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。 3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划...

材料 主料：紫皮 茄 子、青红椒、姜、蒜、葱 配料：郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水 做法 1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油...

主料：园茄子 辅料：土豆；青椒；葱姜蒜 调料：盐；糖；鸡精；酱油；醋 1.准备好原材料，其中土豆；茄子切菱形片，分别泡入水中，青椒手掰成块，炝锅用葱姜蒜和出锅前用的蒜粒。 2.锅中放宽油，烧至微冒烟，大约7成热，下入控干水分的茄子，按照上面说的养炸...

主料：茄子300克、豆角200克、土豆300克；青椒1个； 调料：干辣椒4个、料酒10毫升、酱油5毫升、盐5克、油15毫升； 水量：500毫升（包含料酒、酱油等液体调味料）； 乱炖三鲜的做法 1、茄子洗净切条；豆角择去豆筋，洗净切段；土豆去皮切条；青椒切丝。 2、料...

原料：鲅鱼、茄子、青辣椒、五花肉 调料：食用油、八角、姜、甜面酱、酱油、鸡精、盐 茄子焖鲅鱼的做法 1、鲅鱼化冻、去掉内脏，洗净；五花肉、茄子、青辣椒、姜均切片备用。 2、锅中热油，放入八角和姜片煸炒出香味后，放入五花肉煸炒至五花肉出油。 3、放...

原料：茄子、青红辣椒、五花猪肉 调料：食用油、料酒、酱油、盐 辣炒茄丝的做法 1、茄子切成条；青红辣椒切成小段；五花猪肉切成丝备用。 2、锅中放油（多一些）烧至八成热时，放入茄条炸一下，捞出沥油。 3、炒锅中留少许底油，放入肉丝煸炒至变色后，放入...

素炒茄丝原料:去皮茄子500克，花椒油5克，酱油20克，精盐5克，植物油20克，蒜末3克，水淀粉15克，食醋2克，清水1000克。 素炒茄丝的做法 : ①先将茄子切成6厘米长的细丝待用。 ②再将油放人锅内，热后下入蒜末炮锅，投入茄丝煸炒几下，加入酱油、精盐、清水...

材料：茄子两只，大蒜一头，吐司2片，盐5克，五香粉3克，面粉适量，啤酒适量， 配菜：青红椒洋葱各少许，干辣椒一或两只。 避风塘茄子做法 1，先取适量面粉用啤酒调成面糊备用，不要太浓稠，能挂住在茄子上就可以。 2，将长茄冼净去皮切成条状，入容器加盐和...