主料：金针菇1把、菠菜1把。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

配料：蒜2瓣、姜1小块、熟花生仁适量。 本文来自www.jiachangcai123.com

调料：生抽1汤勺、醋2汤勺、糖1茶匙、盐少许、鸡精少许、芝麻油少许。 本文来自www.jiachangcai123.com

准备工作：花生切碎，姜、蒜切末。

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凉拌金针菠菜的做法

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1．锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒； 本文来自www.jiachangcai123.com

2．捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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3．将糖、盐、醋和生抽调和均匀； 本文来自www.jiachangcai123.com

4．控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中；

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5．加入姜末和蒜末；

6．倒入之前调好的料汁； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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7．撒入切碎的花生碎；

8．最后加入芝麻油，充分拌匀即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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特别提示 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1．菠菜不要焯烫太久，太软会影响口感； 本文来自www.jiachangcai123.com

2．金针菇焯烫一分钟，可以保持脆嫩的口感； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3．如果没有香油，也可以用花椒炸油，趁热浇入； 本文来自www.jiachangcai123.com

4．花生仁要选用熟的，吃起来才会香，也可以用炒熟的白芝麻代替。