原料：花菜一个，用手掰成小块，韭菜适量备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

辣炒花菜的做法
1、锅里去油烧热，开大火，倒入花菜翻炒，迅即加入干辣椒粉（根据自己适应辣椒的程度决定多少），和花菜一起翻炒，炒的时候火一定要大，要炒出辣椒的香味，但不能将辣椒炒糊，（炒的时候，分多次顺着锅边淋少量的水或油）。 本文来自www.jiachangcai123.com

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2、闻到辣椒的香味，关小火，加入适量的鸡精和盐，放入韭菜，开大火，继续翻炒。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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3、韭菜变色，立即淋入少量的花椒油（花椒油能去除花菜的青涩味道），翻炒均匀后，再淋少许猪油起锅。

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特别提示：炒花菜别过水，火要大，辣椒要炒香，七分熟，才好吃。

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