蛋皮材料：鸡蛋3个、生粉50克、水100毫升、盐1/2茶匙。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 配料：豆芽200克、水发冬菇2朵、黑木耳适量、胡萝卜适量、葱1根。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
调味料：盐1/2茶匙、蚝油1汤匙、料酒3汤匙。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
豆芽鸡蛋皮的做法 本文来自www.jiachangcai123.com 1、鸡蛋打散（最好要打匀），把生粉加水调成水淀粉，再把它倒入鸡蛋内，搅好后，就是蛋皮浆。 本文来自www.jiachangcai123.com
2、不粘锅烧热，倒入蛋皮浆，把锅提起摇匀形成薄薄的蛋皮，一张张地摊，取出放凉。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3、把蛋皮切条，豆芽摘洗干净，其他配料都切成丝。 本文来自www.jiachangcai123.com
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4、油锅烧热，放少许油，先将葱、胡萝卜、冬菇丝、木耳丝炒软，再下豆芽和所有调味料炒熟，最后把蛋皮条混合炒匀入味即可装盘。 本文来自www.jiachangcai123.com
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