主料：米饭1碗
配料：鸡蛋2个，香干1片，洋葱半个，胡萝卜1根，葱花、姜末少许
调料：盐2克，蚝油1勺，味精1克

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做法：

1、准备材料。
2、将香干、洋葱、胡萝卜洗净切碎，鸡蛋打散备用。
3、锅里倒入油热后，下入鸡蛋迅速炒散盛出。
4、锅里再次倒少许油，依次下入姜末、胡萝卜、洋葱、香干炒出香味。
5、下入米饭炒散均匀。
6、倒入炒散过的鸡蛋翻炒均匀。
7、放盐、蚝油、味精来调味。
8、翻炒匀后出锅，撒上葱花。

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小贴士：
1、炒鸡蛋容易吃油，倒第二次油的时候可以少放一些。
2、蔬菜还可以换成豆角、黄瓜、青菜、、。
3、蚝油是有盐的，可以少放一些盐。
4、米饭要硬一点，隔夜饭会更好一些。
5、炒的时候太干的话可以加少许水。
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