主料： 日本豆腐 虾仁 扇贝丁 鱿鱼卷 辅料： 鸡蛋 胡萝卜 洋葱 盐 白酒 调料： 蚝油 番茄酱 干淀粉 海鲜酱油 【铁板三鲜】的详细制作步骤图解由家常菜谱网小编为您整理提供：
铁板三鲜味道清香去火，而且铁板三鲜 是好吃的一种孕妇食品哦。绝对的美味佳肴！ 本文来自www.jiachangcai123.com 2、日本豆腐去除包装、切成块，在一个小盆里放适量干淀粉，然后将豆腐放入，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸，炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油 本文来自www.jiachangcai123.com 4、另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟，捞出沥干水分，洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5、炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香，分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味，然后将水淀粉倒入，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁，将焯好的虾仁等放入翻炒，然后放入玉子豆腐翻炒均匀 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
6、铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入，鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上，关火即可 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 铁板三鲜的做法制作提示如下：1、虾仁、鱿鱼等要提前腌制，加入少许白酒起到去腥提鲜的作用 本文来自www.jiachangcai123.com 2、日本豆腐容易碎，用盆子颠摇沾淀粉的方法，可以避免豆腐碎掉，淀粉还沾得均匀 本文来自www.jiachangcai123.com 3、焯虾仁的时间一定要短，因为虾仁、扇贝和鱿鱼都是很容易熟的东西，时间长了不但个头缩水，味道也打了折扣，一变色就可以捞出，而且后面还有一步翻炒的过程 本文来自www.jiachangcai123.com 4、洋葱和胡萝卜的加入使口感和营养更丰富，而蚝油、番茄酱和鲜酱油的加入，是这道菜调味的关键，复合的味道你懂得 本文来自www.jiachangcai123.com 5、不爱吃的鸡蛋的可以省去，铁板上桌时要垫一木板，避免烫坏桌子 本文来自www.jiachangcai123.com 6、木有铁板也没关系，直接出锅就好，铁板的作用就在于可以长时间保温，所以这菜俺们吃完时还是烫嘴滴 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
