这一道蔬菜炖牛肉，是跟一个老美学的。他们喜欢做一大锅， 吃多少热多少，一样都好吃。老美的做法，跟我们华人传统的做法有很大差别。比如我们煮好再放盐调料，他们却是先放调料。 他们不会勾芡，但会用面粉来浓稠汤汁。。。但是有一样，老美的烹饪法很简单，味道却不差，有空试试看！ 本文来自www.jiachangcai123.com
材料
牛排骨，或牛肉
做法【准备材料】：1、将所有的蔬菜材料切大块，蒜头切成茸； 2、牛肉切粒（2公分状），或牛排骨斩件； 【烹饪过程】： 1、取一大锅，加热到很热的状态，将牛肉/牛骨倒下去翻炒片刻，加盐、黑胡椒粉搅拌均匀，捞起； 2、利用锅内留有的牛肉汁，直接在锅内加入所有的蔬菜，炒炒，加盐、胡椒粉； 3、在蔬菜中加入一大匙的面粉，搅拌； 4、再加入一杯红酒，一杯番茄膏，搅拌； 5、倒入一大杯/盒装的牛肉汤（没有牛肉汤可以用高汤代替），搅拌； 6、最后倒人炒过的牛肉；先大火煮滚后，用小火焖2个小时； PS：上桌了！ 好吃得不得了！（可以一次多做一点，吃多少装多少，剩下的装在盒里放入冰柜内，下次解冻加热就可以吃了，一样好吃） 小诀窍
1、牛肉要切得大小均匀，比较容易受热； 牛骨的话，一定要斩件； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4、牛肉汤 (beef stock), 这些都是超市有卖的东西，通常都是一盒盒装的，可以用高汤来代替； 本文来自www.jiachangcai123.com |
