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香茅辣烤牛肉干

时间:2014-04-26 13:10来源:www.jiachangcai123.com 作者:Selina小鼹鼠
【原料:】牛里脊:500克 葱白:1段 薑:3~5片大蒜:3瓣八角:2個 桂皮:1小段花椒:20粒 干红辣椒:5个 【调料:】海鹽:1茶匙 生抽:2茶匙 老抽:2茶匙 蚝油:1茶匙 黄酒:2茶匙 白沙糖:1茶匙 蜂蜜:1茶匙 黑胡椒碎:1/2茶匙 辣椒粉:1茶匙 花椒粉:1/2茶
【原料:】牛里脊:500克    葱白:1段    薑:3~5片  大蒜:3瓣   八角:2個  桂皮:1小段   花椒:20粒      干红辣椒:5个
【调料:】海鹽:1茶匙     生抽:2茶匙    老抽:2茶匙    蚝油:1茶匙    黄酒:2茶匙    白沙糖:1茶匙   蜂蜜:1茶匙      黑胡椒碎:1/2茶匙     辣椒粉:1茶匙     花椒粉:1/2茶匙    孜然粉:1/2茶匙   香茅粉:1茶匙      辣椒油:1茶匙      香油:2茶匙

【做法】:
1:牛肉清洗干净後   浸泡在凉水中约30分钟   目的去掉血水    然後再次清洗净   顺着肉的纹路切成食指粗细的条  葱白切条   蒜拍散    干辣椒掰两段備用 本文来自www.jiachangcai123.com
2:把牛肉条、葱条、姜片、蒜、干辣椒和所有的调料放入容器中用手充分抓匀   放入带有盖子的保鲜盒内入冰箱冷藏腌制6个小时以上
3:牛肉腌好以后    瀝幹湯汁   丟棄腌制的材料   平铺在刷了油的锡纸上   表面刷一層薄薄的油牛肉条最好是干的    不要太多的汤汁    否则容易糊  
4:放入烤箱中层    200度   烤30分钟后取出烤盘  将肉翻面  再刷一層油再入烤箱烤20分钟左右    直至烤到牛肉表面变干焦

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