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香辣水煮牛肉

时间:2013-10-15 10:53来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
材料:牛肉,黄豆芽 腌肉料:白胡椒粉少许,生抽少许,生粉少许 调料:姜,蒜,葱,八角,干花椒,干辣椒,小茴香(可省),郫县豆瓣,生抽少许,糖,鸡精,油,辣椒粉,花椒粉,开水 水煮牛肉的做法 1,牛肉切薄片(未解冻的时候比较容易切)后,放入清水中

材料:牛肉,黄豆芽

腌肉料:白胡椒粉少许,生抽少许,生粉少许 本文来自www.jiachangcai123.com

调料:姜,蒜,葱,八角,干花椒,干辣椒,小茴香(可省),郫县豆瓣,生抽少许,糖,鸡精,油,辣椒粉,花椒粉,开水 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

水煮牛肉的做法

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1,牛肉切薄片(未解冻的时候比较容易切)后,放入清水中浸泡一段时间(中途可更换几次水)至血水泡出(这样煮牛肉的时候不会产生很多血沫); 本文来自www.jiachangcai123.com

2,泡过的牛肉挤去水分,加腌肉料抓匀备用;

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3,黄豆芽洗净沥干; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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4,葱姜蒜切碎,另将其它调料都准备在手边备用; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

5,锅里下油,爆香姜,1/2的蒜,干辣椒,干花椒,八角,小茴香; 本文来自www.jiachangcai123.com

6,加郫县豆瓣炒出红油,加入适量白糖炒至白糖溶化;

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7,下豆芽翻炒,加入少许生抽,再加适量开水再次煮开后将豆芽捞起,放在容器底部; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

8,锅里剩下的汤汁大火烧开,下腌过的牛肉烫熟后调入少许鸡精,连同汤汁倒在豆芽上;

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水煮牛肉的做法2 本文来自www.jiachangcai123.com

9,撒红辣椒粉,花椒粉,葱花和另外1/2的蒜末;

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10,锅里另烧少许热油,烧滚后淋在表面即成。 本文来自www.jiachangcai123.com

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