主料： 草鱼1条 北豆腐1块 辅料： 水芹菜适量 盐5ml 鸡精2g 姜5克 花椒10g 调料： 料酒15ml 郫县豆瓣25ml 豆瓣酱10ml 糖10ml 高汤适量 麻辣豆腐鱼详细制作步骤如下:【麻辣豆腐鱼】的做法由家常菜谱网的小编为您提供： 本文来自www.jiachangcai123.com
1.豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟左右。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
2.芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。 本文来自www.jiachangcai123.com 3.草鱼洗好后，剁成宽约3cm的块。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4.鱼块里加入料酒，盐腌腌制二十分钟入味。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5.腌好的鱼块再裹上淀粉。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6.锅里倒油烧至6成热，鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。 本文来自www.jiachangcai123.com 7.锅里倒适量的油，凉油放入花椒，油烧至7成热放入姜片蒜爆香。 本文来自www.jiachangcai123.com 8.放入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火炒出红油。 本文来自www.jiachangcai123.com 9.加入适量的高汤或开水。 本文来自www.jiachangcai123.com 10.大火烧开成麻辣汤汁。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
11.锅里放入鱼块。 本文来自www.jiachangcai123.com 12.改成中小火，慢炖5分钟左右。 本文来自www.jiachangcai123.com 13.放入豆腐和芹菜。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 14.继续小火炖5分钟，铲子轻轻推动，放入糖，鸡精调味即可。 本文来自www.jiachangcai123.com
 元旦美食麻辣豆腐鱼制作提示如下：1.豆腐用盐水提前浸泡，豆腐炖的时候不易碎。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2.鱼块用盐和料酒腌制入味和去腥。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3.我最后没有放盐，因为郫县豆瓣和豆瓣酱都是咸的，鱼提前腌制过已经有咸味。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |