家常菜谱网 - 学习做菜从这里开始!家常菜做法大全

家常菜谱网

当前位置: 家常菜谱网 > 水产 > >

麻辣无边水煮鱼

时间:2013-11-02 14:39来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
我和爱人最喜欢吃水煮鱼,但总担心回收油,于是,我亲自上阵,经过三次攻关,终于成功了!!!哈哈,有什么能比在家享受麻辣的美味更得意的呢?! 材料 鲜活 草 鱼1条(2斤左右),生菜,川辣椒,麻椒,桂皮若干,葱姜蒜,豆瓣酱,盐,鸡精适量,白胡椒粉,淀
我和爱人最喜欢吃水煮,但总担心“回收油”,于是,我亲自上阵,经过三次“攻关”,终于成功了!!!哈哈,有什么能比在家享受麻辣的美味更得意的呢?!

材料

鲜活鱼1条(2斤左右),生菜,川辣椒,麻椒,桂皮若干,葱姜蒜,豆瓣酱,盐,鸡精适量,白胡椒粉,淀粉,鸡清,料酒

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

麻辣无边水煮鱼

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

做法


将草鱼片成鱼片后,和鱼骨、鱼头一起用水淀粉、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、料酒浆好(半小时左右);
锅热后放少许油,放入葱姜蒜、部分麻椒、川辣椒、桂皮、炒香后,放入豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉、盐,等炒出红油后加如足够的水,煮开后放入生菜或豆芽煮熟再倒入容器中,待用;
将鱼片鱼骨鱼头过油后,放入2中的容器里,再将锅里的油烧滚后放入麻椒、川辣椒倒入容器中就可以享用了!

小诀窍


鱼片入锅煮的时间以及油滚后放入麻椒、辣椒的时间都不要太长,另外,浆鱼片的时候可以适当的多放一些盐,可以使鱼片更油味道

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

本文已影响
栏目列表
推荐内容
  • 红烧鱼

    红烧鱼一直是比较经典又美味的一道菜谱,想必大家都知道红烧鱼的做法,可是,大家知道...

  • 冷锅鱼

    冷锅鱼 材料:钳鱼一条(草鱼、鲢鱼等皆可),自制火锅底料200g(市售冷锅鱼底料、水...

  • 香辣水煮鱼

    香辣水煮鱼 主料:鲤鱼1500克 配料:海带片200克,油麦菜200克,香葱末50克,葱姜各30...

  • 剁椒鱼头

    剁椒鱼头 原料:鱼头1个,剁椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,食用油 剁椒鱼头的做法 1、鱼...

  • 酸菜鱼片

    酸菜鱼片 材料:新鲜草鱼片200克,酸菜鱼料包适量(这料包够大,里面酸菜我只用了不到...

  • 水煮肉片(1)

    原料:猪肉、白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、干辣椒、花椒、葱、肉汤或水、酱油、糖...

热门小知识