酒糟鱼是江西的一种特产，非常的好吃，也是下饭的好菜，但是有多少人知道酒糟鱼是怎么做的呢？那么今天小编就来给大家介绍一下究竟酒糟鱼是怎么做的呢。 本文来自www.jiachangcai123.com

酒糟鱼是怎么做的 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

用料 本文来自www.jiachangcai123.com

主料：咸鱼、米酒。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

辅料：生姜、大蒜、食用油、辣椒、麻油、白糖。

本文来自www.jiachangcai123.com

做法：

本文来自www.jiachangcai123.com

1、把咸鱼干洗干净，然后放入水中浸泡一下，这样可以避免太咸。 本文来自www.jiachangcai123.com

2、把辣椒和大蒜生姜全部洗干净，然后都切碎，不要放一起切，分开切。

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、咸鱼泡好后，切成块沥干水分。 本文来自www.jiachangcai123.com

4、在锅中倒入食用油，油热了以后，把咸鱼放入锅中炒，炒到表面金黄就可以了，先盛出来。 本文来自www.jiachangcai123.com

5、锅中还有油，把切碎的生姜和大蒜倒入锅中爆香，在把辣椒倒下炒匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

酒糟鱼是怎么做的 本文来自www.jiachangcai123.com

6、在把鱼倒入锅中，放少许的白糖，这样能够提鲜。 本文来自www.jiachangcai123.com

7、再把准备好的米酒连汤一起倒入锅中，炒匀，盖上锅盖煮一会儿，记得开小火。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

8、不用煮太久，三分钟即可。

9、最后加入少许的麻油调味就ok了。

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

10、最后连汤一起装入瓶子里，需要的时候拿出来吃就可以啦。