主料： 龙利鱼柳 芥兰菜苗 鸡汤 葱 蒜瓣 姜 花椒等 麻辣涮鱼片详细制作步骤
科学家通过比较发现，同是经济发达国家，日本患中风的人大大低于欧美地区的一些国家，原因在于日本人食用鱼较多。多吃鱼对心脑血管有保护作用。研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。专家建议，中老年人预防心脑血管病的有效方法之一，就是每天服三四克鱼油。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 【麻辣涮鱼片】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 1.冰冻鱼片解冻后，挤干水分，用刀片着切成斜薄片 本文来自www.jiachangcai123.com
2.把鱼片用少许姜茸，1大匙料酒和1大匙淀粉抓匀，静置至少30分钟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3.蔬菜洗净后放在开水锅里烫到断生。锅里加几滴油可以保持菜色翠绿。把蔬菜铺在砂锅里垫底。我用砂锅是因为其保暖性好，最后可以使成品中的香辣鲜味能够互相渗透，而 4.炒锅里放1大匙油，把葱段姜片和蒜片加上那1小匙花椒都下去，小火爆香。（有花椒在锅里一定要注意控制油温，不然花椒焦了汤就会发苦。）然后把郫县豆瓣酱也入锅炒散炒出味，加入鸡汤大火煮开后转小火煮2分钟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5.�鸭μ乐械哪切┐薪饣ń返扔皿衫槔坛龆蠡鹑霉刑浪３址刑谧刺缓笠黄黄掠闫讨〖负跏羌甘刖涂梢岳坛鲆黄闫矗诜旁谑卟说咨稀� 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
6.全部烫完鱼片后，试一下汤水的味道。不够咸就加点点盐，然后加一丁点白糖提鲜，也综合一下麻辣的刺激口感。汤味合适后就把汤汁注入到有菜有鱼的砂锅里，加上盖子保温。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
7.干净锅子里放3大匙素油，烧到快冒烟时候关火。这个时候把2大匙花椒和很多很多的干红椒铺在鱼片上，不怕辣的可以把干红椒剪开让辣椒籽出来。我吃辣是叶公好龙型的，点到即止的所以用整支红椒。在准备红椒花椒的时候油温刚好下降一些了，不然太高度油温花椒和干红椒还是会发黑发苦的。 本文来自www.jiachangcai123.com
8.把油浇在花椒干红椒上，次拉拉地响过之后香辣味扑鼻。撒上些葱花就大功告成了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
