主料： 鲫鱼 500克 辅料： 生姜1块 调料： 鲜味酱油1汤匙 辣烧豆瓣鱼详细制作步骤如下：家常菜谱【辣烧豆瓣鱼】的做法由家常菜谱网的小编为您提供： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1、将一半生姜切成丝，一半和大蒜切成末，香葱茎切段，葱绿切花，郫县豆瓣剁细。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、把鲫鱼腹内黑膜及异物洗净，在鱼身划几刀。 本文来自www.jiachangcai123.com
3、锅内烧能没住鱼身的宽水，水开后，用手提住鱼尾，将鱼身放入锅中氽两三秒至鱼皮发紧，马上提出。 本文来自www.jiachangcai123.com
4、往鱼身上均匀抹上黄酒后，加适量盐，葱段和姜丝码味10分钟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
5、炒锅放油，小火，油热后倒入郫县豆瓣炒香。 本文来自www.jiachangcai123.com
6、再加姜蒜末炒香。 本文来自www.jiachangcai123.com 7、往锅内倒入400ml水或高汤。 本文来自www.jiachangcai123.com 8、调入白糖、白胡椒粉、酱油、1/2汤匙香醋，煮开。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 9、放入鱼，用中火烧，视鱼腹部烧熟后将锅偏到鱼背厚肉的地方烧至肉熟。 本文来自www.jiachangcai123.com 10、一面烧熟后翻面烧另一面熟透，将鱼盛入盘中。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 11、在锅里的汤汁里调入1/2汤匙香醋和水淀粉，烧至亮色时关火 本文来自www.jiachangcai123.com 12、把欠汁均匀浇在鱼身上，撒上葱花，即可。 本文来自www.jiachangcai123.com
以上就是家常菜谱大全【辣烧豆瓣鱼】的做法，感谢您对家常菜谱网的关注! 本文来自www.jiachangcai123.com |
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