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芹菜炒猪皮

时间:2013-11-13 08:53来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
材料 主料: 猪肉皮 300克, 芹菜 100克, 青蒜 50克, 辣椒 50克 辅料: 姜片 10克 调料: 料酒 , 辣椒酱 , 陈醋 ,食盐, 胡椒粉 ,植物油, 鸡精 , 花椒粉 , 熟芝麻 做法 1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。 2、下入凉水锅中,

材料

主料:猪肉皮 300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克
辅料:姜片10克
调料:料酒辣椒酱陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精花椒粉熟芝麻

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芹菜炒猪皮 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

做法

1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪肉皮切成丝。
4、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒。
6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;
7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。
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