蒜苔肉酱

主材：瘦肉300克（最好是腰梅肉）、蒜苔150克

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

配料：葱、姜

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

调味料：盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、花椒粉、芝麻油 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

蒜苔肉酱的做法 本文来自www.jiachangcai123.com

1、蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开切，姜切片。

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟。

本文来自www.jiachangcai123.com

3、炒之前倒入适量芝麻油拌匀，锅热后放入葱白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

本文来自www.jiachangcai123.com

4、加少量老抽上色，炒至肉丁完全变色盛出备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

5、原锅直接倒入蒜苔，加盐翻炒几下，加少量开水，炒至蒜苔变绿。

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

本文来自www.jiachangcai123.com

6、加入之前的肉丁，翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋，关火翻匀即可。

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

美食小贴士

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、腌肉的时候加数滴香醋，炒出来的肉更香嫩。 本文来自www.jiachangcai123.com

2、炒蒜苔时要先加盐才入味。

3、最后加入数滴香醋也是起到提香的作用。 本文来自www.jiachangcai123.com