主料： 猪舌半个 辅料： 青椒2个 调料： 辣酱 八角 桂皮 草果 香叶 生姜 大蒜 冰糖 葱 料酒 蚝油 鸡粉 【回锅卤猪舌】的做法及详细制作步骤由家常菜谱网小编为您整理提供：1.将猪舌用清水洗净，放入冷水锅中，烧开后再煮约3分钟后捞出，用刀子刮去上面白色的那层舌苔，洗净待用; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2.锅中放入约1200毫升的水，再放入洗净的八角、桂皮、香叶、草果、姜片、大蒜，盖上锅盖，烧开; 本文来自www.jiachangcai123.com 3.放入处理干净的猪舌，再加入两小勺老抽，适量的盐、鸡粉、料酒，盖上锅盖，小火煮约40分钟后关火; 本文来自www.jiachangcai123.com 4.卤好的猪舌不要急于取出，放在原汤中再浸泡一两个小时(以便更好地入味)后捞出; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5.将卤好的猪舌切成薄片，青椒切片，生姜切丝，大蒜切片，葱切花; 本文来自www.jiachangcai123.com 6.热锅放油，下入姜蒜与辣酱，炒出香味后再下入青椒，翻炒约一分钟; 本文来自www.jiachangcai123.com 7.青椒中放入少许的盐炒匀，再放入猪舌，翻炒均匀; 本文来自www.jiachangcai123.com
8.此时可以放入少许卤猪舌时的汤，最后放入葱花与生抽，炒匀即可。 |
