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泡菜牛肉丝

时间:2013-10-29 09:29来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
材料 主料: 牛肉 250克、 酸白菜 100克、 干红辣椒 20克、青 红辣椒 30克 辅料: 姜10克、 小葱 10克、蒜10克、 鸡蛋清 1个 调料: 料酒 、 老抽 、 生抽 、食盐、 鸡精 、植物油、 水淀粉 、 胡椒粉 、 苏打粉 、白糖 做法 1、将牛肉洗净,切丝,加料酒、

材料

主料:牛肉 250克、酸白菜100克、干红辣椒20克、青红辣椒30克
辅料: 姜10克、小葱10克、蒜10克、1个
调料: 料酒老抽生抽、食盐、鸡精、植物油、水淀粉胡椒粉苏打粉、白糖 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

泡菜牛肉丝

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做法

1、将牛肉洗净,切丝,加料酒、食盐、胡椒粉、苏打粉、生抽、鸡蛋清、水淀粉拌匀,腌渍半小时。
2、姜蒜切丁;小葱择洗好后切段。
3、青红辣椒去蒂及籽,切条;干红辣椒切段。
4、酸白菜放水中浸泡半小时后撕条,拧干水分。
5、坐锅点火烧热,放入白菜条煸炒出水分,盛起。
6、净锅复火上,加油烧热,放入腌渍好的牛肉丝滑炒变色,出锅。
7、锅里加油再次烧热,放干红辣椒、姜蒜丁炒出香味,倒入炒过的酸白菜翻炒。
8、放牛肉丝、老抽、生抽、白糖、鸡精续炒均匀入味。
9、最后放入葱段、青红辣椒条,旺火炒至断生即可出锅。
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