材料
主料：鲢鱼750克， 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 做法1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；2.水发木耳洗净； 3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅； 4.炸至两面浅黄色时捞出； 5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开； 6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中； 7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。 小诀窍
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