材料
净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
做法1、将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。2、油锅上火烧至四成热，将鱼肉馅挤成丸子下入油中，炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再下入鱼丸炸透，见呈金黄色时捞出，控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。 小诀窍
**用虾肉替换鱼肉，称炸虾丸。 本文来自www.jiachangcai123.com
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材料
净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
做法1、将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。2、油锅上火烧至四成热，将鱼肉馅挤成丸子下入油中，炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再下入鱼丸炸透，见呈金黄色时捞出，控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。 小诀窍
**用虾肉替换鱼肉，称炸虾丸。 本文来自www.jiachangcai123.com
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