材料
主料：武昌鱼750克， 本文来自www.jiachangcai123.com
做法1.将鳊鱼用精盐5克擦匀鱼身内外，放在垫有生葱的碟上，加上姜片，淋上猪油，放入笼内蒸熟；2.取出，倾去原汁，弃掉姜葱； 3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约40克； 4.烧锅放油100克，待油烧至6成热，溅在鱼上； 5.利用锅中余油，溅入绍酒，注入上汤150毫升，用精盐5克、味精、加入鲜奶； 6.待微滚，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和匀，淋在鱼上便成。 |
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主料：武昌鱼750克， 本文来自www.jiachangcai123.com
做法1.将鳊鱼用精盐5克擦匀鱼身内外，放在垫有生葱的碟上，加上姜片，淋上猪油，放入笼内蒸熟；2.取出，倾去原汁，弃掉姜葱； 3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约40克； 4.烧锅放油100克，待油烧至6成热，溅在鱼上； 5.利用锅中余油，溅入绍酒，注入上汤150毫升，用精盐5克、味精、加入鲜奶； 6.待微滚，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和匀，淋在鱼上便成。 |
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