8.放入酱油、辣椒面和醋、糖调味 本文来自www.jiachangcai123.com 9.放入花生米翻炒均匀即可出锅 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 香芋扣肉 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 香芋扣肉的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 主料：五花肉适量 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 辅料：葱适量、蒜适量、芋头适量 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
调料：食盐少许、冰糖少许、八角适量、花椒少许、生抽适量、老抽适量、肉桂(叶)适量、白砂糖少许、胡椒粉少许、腐乳(红)少许、豆豉适量 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 香芋扣肉的做法： 本文来自www.jiachangcai123.com 第一步： 本文来自www.jiachangcai123.com 1.将五花肉切成方形洗净备用; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2.准备葱结、姜片、肉桂叶、八角、花椒、冰糖; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3.选用一口较深的锅，注水高过肉面，将肉及2中材料放入，大火煮开，转中小火煮约半个钟; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4.五花肉煮至可以用支筷子提起来，生熟度正好，起锅; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5.用竹签在五花肉皮上扎小孔，以便入味及下油锅时爆油轻微些。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6.乘热抹一层酱油(生抽+老抽，酱色以个人喜好调节.) 本文来自www.jiachangcai123.com
第二步： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1.将超市买回的香芋去皮清洗干净后，切成厚度均匀的大块; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2.将每块香芋片薄薄地抹一层盐，腌制(10分钟左右)备用; 本文来自www.jiachangcai123.com 3.起油锅，炸香芋片，强烈推荐油锅先炸香芋再炸五花肉，炸过肉的油会带色，再炸香芋就不够漂亮; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
4.香芋炸至两面表皮变硬，捞起控油备用; 本文来自www.jiachangcai123.com 5.五花肉下油锅前抹一层白醋，(老妈秘笈，抹醋再炸肉皮够酥) 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6.五花肉开炸，呵呵，很热闹的哦，注意加盖，以免误伤; |
