2.牛肉切成小粒备用 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3.花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4.豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
5.起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油 本文来自www.jiachangcai123.com 6.下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
7.下入葱姜末继续小火煸炒 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 8.添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开 本文来自www.jiachangcai123.com 9.添加豆腐，烧开后中火收汁 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
10.勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可 本文来自www.jiachangcai123.com 宫保鸡丁 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
宫保鸡丁的做法 本文来自www.jiachangcai123.com 主料：鸡腿4个 本文来自www.jiachangcai123.com 辅料：花生10克、鸡蛋1个、葱30克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3个、花椒5粒、色拉油适量 本文来自www.jiachangcai123.com 调料：食盐适量、酱油适量、醋1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、糖适量、辣椒(红，尖，干)(面)1/2茶 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 宫保鸡丁的做法： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1.鸡腿去骨去皮，洗净切成鸡丁。放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀，腌制2小时以上，让鸡丁充分吸收调料 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
2.花生米放入油锅中炸一下，捞出备用 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3.辣椒面和醋放在一起准备好 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4.姜切片、大葱只要中间的嫩芯，把葱芯切段 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
5.将锅烧热，放入适量色拉油，放入葱姜蒜炒出香味 本文来自www.jiachangcai123.com 6.放入干辣椒、花椒翻炒 本文来自www.jiachangcai123.com
7.接着放入腌制好的鸡丁，翻炒变色 |
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