电饭锅蛋糕的制作方法?电饭锅可以做蛋糕是达人们新发现的电饭锅食谱，电饭锅怎么做蛋糕，电饭锅蛋糕的制作方法，家常菜谱网为您介绍。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 电饭锅蛋糕的制作方法：电饭锅戚风蛋糕 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 主料：鸡蛋4颗 低筋面粉80g 本文来自www.jiachangcai123.com
辅料：牛奶80g 本文来自www.jiachangcai123.com 调料：糖90g 柠檬汁几滴 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1、蛋黄蛋白分离，将蛋白放在无油无水的盆中 本文来自www.jiachangcai123.com 2、先处理蛋白，滴入几滴柠檬汁(或白醋)，将蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20g白糖(沿着盆边倒入); 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、继续打到蛋白开始变浓稠时，再加入20g白糖; 本文来自www.jiachangcai123.com 4、再继续打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入20g白糖，继续打至干性发泡，即提起打蛋器的时候，蛋白能拉出直立的尖角; 本文来自www.jiachangcai123.com 5、将打好蛋白放置一边，将剩下的30g白糖倒入蛋黄中，用打蛋器将蛋黄与糖搅拌均匀; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
6、加入80g牛奶，搅拌均匀; 本文来自www.jiachangcai123.com 7、加入过筛后的面粉，用刮刀上下翻拌均匀。不要打圈搅拌，以免面粉起筋; 本文来自www.jiachangcai123.com 8、做好的蛋黄糊; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 9、在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白。用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀(像炒菜一样，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡); 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 10、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 11、将混合好的蛋糕糊倒入电饭锅，用手端住在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来; 本文来自www.jiachangcai123.com 12、按下煮饭键; 本文来自www.jiachangcai123.com 13、2分钟后，煮饭键跳起，用毛巾捂住蒸汽口，20分钟后再按下煮饭键，再捂10分钟即可 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 电饭锅蛋糕的制作方法：蛋糕 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 主料：面粉适量 鸡蛋适量 牛奶适量 本文来自www.jiachangcai123.com
调料：盐适量 白砂糖适量 玉米油适量 泡打粉适量 白醋适量 本文来自www.jiachangcai123.com 1、蛋清和蛋黄分离，蛋黄捏碎。(4个鸡蛋) 本文来自www.jiachangcai123.com 2、蛋黄中加入一勺白砂糖，搅拌到糖化。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3、倒入6勺牛奶搅拌均匀。 本文来自www.jiachangcai123.com 4、再倒入三勺玉米油搅匀。 本文来自www.jiachangcai123.com 5、三勺面粉(三勺冒尖的量)、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中，搅拌均匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
6、搅拌好的蛋黄备用。 本文来自www.jiachangcai123.com
7、准备打蛋清，打成图中这样。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 8、放一点点盐、一勺白糖、一滴白醋，继续打蛋清。 本文来自www.jiachangcai123.com 9、打的有点稠时放第二勺糖，继续打。 本文来自www.jiachangcai123.com 10、再放入第三勺糖继续打蛋清，大约15分钟就会变成奶油状，打蛋器挑起来可以立起来。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 11、将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中，上下、左右搅拌。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 12、搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。最后再加入剩余的蛋清，搅拌均匀。 本文来自www.jiachangcai123.com 13、电饭锅里刷上一层玉米油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气。 本文来自www.jiachangcai123.com 14、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟;然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。 本文来自www.jiachangcai123.com 15、电饭煲蛋糕做好了。 本文来自www.jiachangcai123.com 电饭锅蛋糕的制作方法：酸奶蛋糕 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 主料：鸡蛋4个 酸奶150克 低粉40克 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
辅料：玉米淀粉24克 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 调料：黄油50克 细沙糖50克 白醋3滴 本文来自www.jiachangcai123.com 1、鸡蛋4个，酸奶150克，黄油50克，低粉40克、玉米淀粉24克，细沙糖50克。白醋3滴。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、50克黄油隔水融化 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、加入150克酸奶，用手工打蛋器搅拌均匀 本文来自www.jiachangcai123.com 4、放入一个蛋黄搅拌，拌匀一个蛋黄后再放入第二个。 本文来自www.jiachangcai123.com 5、总共放四个。 本文来自www.jiachangcai123.com 6、低粉40克、玉米淀粉24克拌匀后筛入蛋黄糊中。 本文来自www.jiachangcai123.com 7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀(要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌!) 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 8、四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入白糖，分3次加入。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 9、换成中速一直打到硬性发泡。 本文来自www.jiachangcai123.com 10、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀。 本文来自www.jiachangcai123.com 11、将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中，翻拌均匀。 本文来自www.jiachangcai123.com 12、倒入电饭锅，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 13、跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 14、取出后，倒扣20分钟，放凉脱模。 本文来自www.jiachangcai123.com |