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山药栗子焖羊肉

时间:2016-11-15 17:30来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
冬季是一个寒冷的季节,这时候养生要重滋补,那么,冬日滋补饮食怎么做呢,具体有哪些食谱是滋补身体的呢?一起和小编来看看冬日滋补饮食的做法步骤吧! 山药栗子焖羊肉--让身体来个滋补吧 食材:羊肉500克、栗子80克、山药80克、老姜片、八角一个 调料:料酒2

冬季是一个寒冷的季节,这时候养生要重滋补,那么,冬日滋补饮食怎么做呢,具体有哪些食谱是滋补身体的呢?一起和小编来看看冬日滋补饮食的做法步骤吧!

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山药栗子焖羊肉--让身体来个滋补吧

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食材:羊肉500克、栗子80克、山药80克、老姜片、八角一个 本文来自www.jiachangcai123.com

调料:料酒20ML、酱油30ML、糖5克、水1000ML

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山药栗子焖羊肉的做法

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1、羊肉切小块、在开水锅中汆一遍去掉血沫。

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2、锅中放入油烧热五成热后,放入八角和姜片爆香。

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3、放入羊肉翻炒至断生。

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4、加入酱油、料酒、糖翻炒均匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有


冬日滋补饮食

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5、加入没过羊肉的温水,大火烧开转小火炖20分钟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

6、山药去皮滚刀块,栗子去皮备用。

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7、炖煮20分钟加入山药和栗子,小火继续炖20分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com

8、起锅前将汤汁收粘稠,调入盐调味即可。 本文来自www.jiachangcai123.com

芋头扣肉-一起过个丰收年 本文来自www.jiachangcai123.com

材料:五花肉一块,京葱3段,八角2颗,花椒20粒,生姜4片,荔浦芋头半颗,特级酱油4汤匙,红烧酱油3汤匙,南乳1块,料酒2汤匙,生粉适量,姜汁2汤匙,小青菜适量

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芋头扣肉的做法

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1.五花肉洗净,花椒、八角、京葱和生姜片备用。

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2.锅子里放入适量的水煮开,放入五花肉、八角、京葱、生姜片和花椒。

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3.盖上盖子中火煮至五花肉七成熟即可。

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4.五花肉取出待凉后用水冲洗一遍,用厨房纸将多余的水分吸干,用叉子反复的插入肉皮的表面,这个步骤可以让肉皮吃起来更佳的酥软。 本文来自www.jiachangcai123.com

5.特级酱油、红烧酱油混合均匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

6.芋头去皮后对半切开,然后切成0.8-1CM厚度的片状;姜汁与南乳备用。

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7.将一部分的酱油抹入五花肉的表面,包括肉皮,酱油无需抹太多上色即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有


冬日滋补饮食

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8.锅子里放入适量的油,加热后放入切好的芋头中火将芋头炸至金黄色即可取出。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

9.芋头取出后熄火,等待油温降低后才放入五花肉;五花肉的肉皮朝下。

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10.五花肉入锅后马上盖上锅盖,开中小火开始将肉皮炸至焦金色;此时油加热的过程会溅的很厉害而且声音非常的响,所以在还没有开火的时候必须先盖上锅盖,中途也不能打开盖子,这个步骤必须注意安全而且要控制火候,否则肉皮很容易就炸焦了。

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11.肉皮炸好后把火关掉,先不要开盖子,必须等待降温后才打开盖子取出五花肉,用冷水冲洗。 本文来自www.jiachangcai123.com

12.此时将剩余的酱油与料酒、南乳、姜汁一起拌均匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

13.五花肉冲洗后用厨房纸吸取多余的水分,然后切成0.5cm厚度的肉片

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14.加入拌好的酱油,让每一块肉都沾上酱汁,然后腌制30分钟。30分钟后取一个蒸锅放入适量的水加热,此时将腌制好的五花肉排入小碗里,一片肉夹一片芋头,可以分别排入2-3个碗里,全部排好后将腌制肉的酱汁都倒入碗里。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

15.放入蒸锅大火蒸20分钟后转中小火蒸1个小时。

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16.扣肉蒸好后取出,把碗里的汤汁倒入小锅里。 本文来自www.jiachangcai123.com

17.用一个大一点的碗将蒸好的扣肉倒扣到碗里。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

18.小锅里的酱汁小火煮开后加入生粉水勾芡。

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19.将小青菜烫熟备用。

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冬日滋补饮食

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20.将勾芡好的酱汁淋上扣肉表面,最后放入小青菜即可。

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美食小提示

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1.切肉片的时候不建议切的太薄,这样扣肉蒸好后就不容易固定。

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2.南乳可以按照个人口味添加,也可以不放。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

蚝油杏鲍菇----鲜香味足口感好,做法简单零难度

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材料:杏鲍菇350克、姜小块

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配料:蚝油1大勺白砂糖1/2小勺、酱油小许

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蚝油杏鲍菇怎么好吃 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、把材料准备好。

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2、杏鲍菇用清水冲洗干净后切成小块。 本文来自www.jiachangcai123.com

3、锅中煮开水,倒入切好的杏鲍菇块,焯水。

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4、取出,滤干水分备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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5、姜去皮切成丝。

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6、热锅下油,中小火爆香姜丝。

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7、倒入滤干水分的杏鲍菇,调大火,快手翻炒。 本文来自www.jiachangcai123.com

8、炒至杏鲍菇呈干爽,菇身发软时,加入砂糖。

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9、翻炒,加入蚝油,炒至均匀即可。

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关于杏鲍菇是否要焯水这个问题,有些朋友是挺反对的,但个人还是挺习惯焯水后再炒的,因为焯水的过程不但可以去除杂质和菌类独有异味,然后经过焯水这初步熟处理后,可以缩短烹调的时间,这样炒出来的杏鲍菇会更嫩更鲜。 本文来自www.jiachangcai123.com

美味小贴士:

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1、加了蚝油的杏鲍菇,一般都够味了,口味重的亲,可先试味,不够味再适当加点盐。

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2、材料中的所有材料分量都可按个人喜好增减。 本文来自www.jiachangcai123.com

蒜香九节虾

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原料:九节虾3只,青葱碎、大蒜碎、青红椒碎适量、玉米油、橄榄油、黑胡椒、海盐适量 本文来自www.jiachangcai123.com

蒜香九节虾的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1.将九节虾剪开,剔除虾线,头的部位用剪刀剪开约1/2备用。 本文来自www.jiachangcai123.com