羊腿肉300g，羊肥膘适量， 盐1/小勺，辣椒粉1小勺，孜然粉1小勺，色拉油1小勺， 辣椒碎片适量，孜然粒适量  做法； 1、羊腿肉去筋膜，与羊肥膘一起切成适口小块儿； 2、 羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油； 3、下手抓、抓、抓……，一边抓一边拌，让羊肉吃进所有调味儿料，腌制30分钟； 4、 用小竹签把羊肉穿成串，每串两块儿瘦肉，一块儿肥肉，肥肉穿在中间； 5、 烧热煎烤锅，刷上一层色拉油（分量外）； 6、 将肉串均匀平放进锅中； 7、 一面煎好后，翻面； 8、 中间按自己口味撒上适量辣椒碎粒和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。（用烤箱的话，180——190度预热后，烤7、8分钟即可，中间也撒辣椒粉和孜然粒、粉）。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有  
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