主料： 排骨一条 青蒜2棵 红尖椒一只 辅料： 姜片几片 蒜头几粒 豆豉一小撮 郫县豆瓣酱2勺 调料： 油适量 生抽少许 炒排骨详细制作步骤如下：家常菜谱【辣炒排骨】的做法由家常菜谱网的小编为大家提供： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1 、排骨洗干净，用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份，青蒜切段，红椒切三角片，蒜头切片，姜切片备用 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2 、锅里热油，放入排骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可 本文来自www.jiachangcai123.com 3 、排骨煎好后，捞出沥干油 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4 、锅里留少许底油,爆香姜蒜片和豆豉，然后放入两匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后可以倒入2匙清水煮开 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5、 红油炒出来以后，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入红辣椒，翻炒片刻让排骨均匀站上红油 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6、 放入青蒜，翻炒均匀，再淋上少许生抽，炒匀后尝一尝味道哦，如果觉得偏淡了可以再放点点生抽或者撒丁点儿盐，我的就不放盐也觉得味道很足了，豆瓣酱挺咸的 本文来自www.jiachangcai123.com 7、 味道OK，青蒜断生后即可上锅享用拉 本文来自www.jiachangcai123.com
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本文来自www.jiachangcai123.com 辣炒排骨制作提示家常菜谱【辣炒排骨】的制作提示由家常菜谱网的小编为大家提供： 本文来自www.jiachangcai123.com 1、 排骨入油锅前最好用干净毛巾或者厨房纸吸干水，防止在煎炸过程中油花四溅 本文来自www.jiachangcai123.com
2 、其实排骨口感最好也比较好掌握的是全油炸，但是我舍不得用那么多油，就半煎炸啦，放入排骨，中火煎至排骨两面金黄，排骨的骨头露出一小段即可，如果不确定是否熟了，可以用筷子戳戳，生的一般戳不进去，也可以夹一块出来咬一口看看哈。不过炸过了，炸过了排骨会很干噢，火也不能太大，太大的话排骨外面一下子就焦黄了，里面还是生的呢 本文来自www.jiachangcai123.com 3 、豆瓣酱挺咸的，后面下盐或者生抽的手不要太狠，以免过咸 本文来自www.jiachangcai123.com
以上就是家常菜谱【辣炒排骨】的做法，非常感谢您对家常菜谱网的关注! 本文来自www.jiachangcai123.com |
