【腌料】蜢子虾酱1勺、糖1茶匙 【调料】油 适量干淀粉适量 
【虾酱排骨】的制作图解：1、排骨洗净浸泡30分钟，冲掉血水控一下水份，加【腌料】腌制至少30分钟；2、将腌好的排骨均匀拍上干粉； 3、油烧热，小火慢慢将排骨炸熟，炸至金黄后捞出； 4、全部炸好后，中大火将油烧热，再次将炸好的排骨炸30秒左右，为的是逼出原来的油，使肉吃起来不那么油腻且更酥脆。 
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【腌料】蜢子虾酱1勺、糖1茶匙 【调料】油 适量干淀粉适量
【虾酱排骨】的制作图解：1、排骨洗净浸泡30分钟，冲掉血水控一下水份，加【腌料】腌制至少30分钟；2、将腌好的排骨均匀拍上干粉； 3、油烧热，小火慢慢将排骨炸熟，炸至金黄后捞出； 4、全部炸好后，中大火将油烧热，再次将炸好的排骨炸30秒左右，为的是逼出原来的油，使肉吃起来不那么油腻且更酥脆。
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