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排骨金瓜盅

时间:2015-01-04 13:36来源:www.jiachangcai123.com 作者:阿不de老妈
材料 :金瓜1个 排骨1根,尖椒1个、 八角1个 调料 :盐、酱油、葱、小茴香、生姜适量 【排骨金瓜盅】的制作过程: 1、小金瓜一个,洗净备用; 2、为了形态好看,决定从底部挖盖。用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来,如果放着不平稳,可以提前将瓜蒂的部分削
材料:金瓜1个 排骨1根,尖椒1个、 八角1个
调料:盐、酱油、葱、小茴香、生姜适量


【排骨金瓜盅】的制作过程:

1、小金瓜一个,洗净备用;
2、为了形态好看,决定从底部挖盖。用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来,如果放着不平稳,可以提前将瓜蒂的部分削平;
3、用勺子将瓜籽瓜瓤全部掏空;
4、将金瓜里面也冲洗一遍,放置到干净的碟子里;
5、将小排剁成段状,放锅里加适量清水煮开;
6、捞出浮沫后,加适量盐和香料继续小火煮25分钟;
7、大火收汁,将排骨盛到金瓜盅里;
8、盖上盖子,放蒸锅里蒸30分钟。
本文来自www.jiachangcai123.com


美食小贴士
火急了点,金瓜有点开裂了,不过不影响口感。后期为了防止金瓜继续开裂,改了小火慢蒸,并且用绳子将瓜捆了个结结实实的。
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