调料：八角2个、香叶2片、姜4片、葱2根、蒜5瓣、老抽酱油1匙、糖1/2匙、红酒1匙、豆瓣酱1匙、高汤或水2碗、盐1/2匙、色拉油1大匙  ： 1、排骨斩寸段洗净放入碗中。 2、加入姜丝、葱丝、酱油、鸡精、红酒、盐，拌匀，腌制15分钟。 3、锅置火上油烧至七成热，放入排骨段炒至金黄色。 4、放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱炒香。 5、倒入高汤或水。 6、大火煮沸再转至小火焖烧至30-40分钟。 7、大火收汁至浓稠即可。 8、西兰花洗净掰小朵洗净，焯烫后捞出浸入冷水中待用。排骨入盘，西兰花沥干水分码入盘中即可。 
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