调料：辣椒油 盐 高汤 糖 花椒油 生抽 醋 大蒜 葱 香菜 姜 
【蘸汁油麦菜】的制作过程：1、油麦菜用淡盐水泡洗干净。2、材料图。 3、油麦菜淋水修剪好。 4、修剪的长短根据杯子的深度做参照。 5、大蒜姜葱香菜切碎放在小碗中，加盐糖生抽醋拌均匀备用。 6、高汤放小锅中煮开，放至温凉。 7、将5步骤中调好手汁加入高汤中，拌均匀。尝一下味道，进行二次调味满意为度。 8、将调好的汤汁分装入杯子中。留下一小碗。 9、放上修好的菜叶，可以上桌了。  美食小贴士： 1、汤汁备一碗同菜一起上桌，吃时比较随意，重口味儿者可以将整个叶子进行调味。 2、此菜用清汤效果更好，我没有，用了毛汤，看起来没有那么漂亮。 |