调料：辣椒粉1茶匙（5克） 大粒盐8克（普通盐也可以） 生抽1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（约3克）香油10ml  做法：1）蛤蜊洗净后，反复用大粒盐搓洗，最后，用清水冲洗干净。 2）西葫芦洗净，切成2cm见方的小块，洋葱切成2cm宽的块，葱切圆片，青红辣椒切圆圈，金针菇去老根备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3）锅中倒入香油，油温3成热时，放入辣椒粉，小火炒20秒钟，接着放入葱片，洋葱，西葫芦，倒入清水转大火，放入小银鱼。 4）煮开后，放入蛤蜊，当蛤蜊张开嘴时，放入金针菇，青红辣椒圈，嫩豆腐，加入生抽，盐，中火煮3分钟。最后，在临出锅前，磕入鸡蛋，放入蒜末，关火即可。  
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