配料：生抽 料酒 蕃茄沙司 黄豆酱 盐 胡椒粉 糖 烹调油 
【酱烧大虾】的制作过程：1、小料切碎。2、虾用盐水泡洗干净，用吸油纸吸去水份。 3、逐一开背去沙线。 4、放在碗里加生抽料酒胡椒粉腌上十分钟。 5、起锅倒油，烧热后放上大虾煎香。 6、大虾翻面煎至两面都变色。 7、将大虾起锅。 8、利用余油炒香小料。 9、倒上两种酱炒香。 10、将大虾回锅，视情况添加小量水，烧至入味儿并收汁出锅。   美食小贴士： 1、大虾开背，这样成菜更入味儿。 2、肉类海鲜都可以用淡盐水泡洗，去腥效果不错。 本文来自www.jiachangcai123.com 3、用煎的方法比较省油，也可以用油炸。 |